La sopa pot ser un plat adequat per a una persona que es recuperi d'una malaltia o per a una dona que vulgui perdre uns quilos. Però per això cal cuinar una de les sopes dietètiques: les més sanes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre;
- - verdures per triar;
- - bolets;
- - carreus;
- - crema agra o iogurt;
- - herbes seques al gust.
Manual d’instruccions
1
Cuinem el brou per a la sopa de dieta. Com a base, el pollastre és adequat. Aboqueu el pit de pollastre, les ales i les potes de pollastre amb aigua freda a raó de 3 litres per quilo de carn, afegiu-hi la ceba, tallada per la meitat i poseu-la al foc. Porta el líquid a ebullició i, a continuació, redueix el foc. Bulliu el brou durant una hora, traient periòdicament l'escuma. També podeu afegir una tija d'api o farigola seca per obtenir més sabor.
2
Si no us agrada el pollastre, feu un brou de verdures. Per fer-ho, peleu i talleu les pastanagues, les cebes, l’arrel d’api, poseu-les en una paella, afegiu-hi aigua freda, així com uns quants pèsols de pebre negre i llorer. Bulliu les verdures uns quaranta minuts i, després, traieu-les i traieu-les del brou. No estan subjectes a més ús. Tingueu en compte que en aquest moment el caldo no s’ha de salar, cal esperar a la preparació de la sopa en si.
3
Feu un apòsit per a la sopa. Ja que serà dietètic, tria els ingredients adequats. No heu de posar-hi productes carnis grassos ni varietats de peix d’alt contingut en calories. Fregiu les verdures d’aquest plat en una paella seca o una o dues cullerades d’oli. En lloc de patates o fideus, afegiu una petita quantitat de cereals a la sopa, cosa que serà més adequada per a una dieta saludable. Els bolets seran un bon complement al brou dietètic: tenen un gran contingut en proteïnes, però pocs greixos. A partir de les verdures són adequats els que contenen poc midó: pastanaga, api, remolatxa, tomàquet. Les tapes de remolatxa poden donar un èmfasi addicional a la sopa, però només està disponible per a les persones que tinguin la seva pròpia trama personal.
4
Talleu els ingredients seleccionats per adobar-los, si cal, fregiu-los i poseu-los al caldo, de peu al foc, com la velocitat de cocció. En primer lloc, s’han de posar els cereals, després els bolets i altres components.
5
Amaniu la sopa acabada de crema agra i iogurt natural. Com a complement d'aquest plat, el pa de cereals és adequat.