La recepta de la magdalena ens va arribar des d’Amèrica recentment. Fa uns anys, poca gent coneixia l’existència d’aquests mini-pastissos. Tot i que la seva història es remunta a centenars d’anys. Ara, les magdalenes s’han convertit en un complement meravellós i saborós de qualsevol celebració.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Un formulari per a magdalenes;
- - motlles de paper;
- - una bossa de pastisseria;
- - batedora;
- - 2 ous;
- - 90 g de mantega;
- - 150 g de farina;
- - 90 ml de llet;
- - 150 g de sucre;
- - 50 g de sucre (per a la crema);
- - 1 polsim de sal i vanilina;
- - 1 culleradeta de pols;
- - 450 g mascarpone
Manual d’instruccions
1
Hi ha moltes variacions de magdalenes: clàssica, formatge cottage, pastanaga, xocolata, amb nata, marshall, mascarpone. A continuació es presentarà una recepta clàssica de magdalenes amb crema. De la quantitat donada d’ingredients s’obtindran 12 magdalenes.
2
Traieu la llet, els ous i la mantega de la nevera unes hores abans de treballar amb ells.
3
Per preparar la massa, poseu mantega i vainilla en un plat profund. Comença a batre la futura massa amb una batedora.
4
En el procés de batre, començar a vessar sucre lentament. Després d'haver afegit els 150 grams, bateu la massa durant uns 6 minuts.
5
En un bol profund a part, batem els ous lleugerament. Només després d’això, comenceu a afegir-los al plat amb mantega tan suau com el sucre.
6
Perquè la massa sigui tova i aèria, cal tamisar la farina amb pols de cocció i només després afegir-la a la massa d'oli d'ou.
7
Resta afegir llet i barreja bé. La massa ha de resultar líquida, però prou gruixuda.
8
Mentre el forn s’escalfarà fins a 180 ºC, aboqueu la massa als motlles. Si voleu que les vostres magdalenes estiguin en motlles de paper, poseu-les primer en forma d’alumini o silicona. Aboqueu la massa a 2/3.
9
Es necessiten uns 25 minuts per coure les magdalenes. Podeu comprovar la preparació d’aquestes coques perforant una galeta amb un escuradents.
10
Mentre els cupcakes es refreden, cal preparar la crema. Per fer-ho, simplement batre el sucre amb mascarpone. La crema és més fàcil d’aplicar a una magdalena fent servir una bossa de pastisseria.
Pareu atenció
En lloc de la crema de mascarpone, podeu utilitzar qualsevol altra de les cremes. També és popular fer pastissos amb màstil.
Consells útils
Si voleu, podeu decorar les magdalenes ruixant-les amb xips de xocolata o posant-hi algunes baies a la crema.