Coneixent la recepta de la carn de carn, podeu sorprendre als teus éssers estimats amb un plat deliciós. Una petita quantitat d’ingredients, una facilitat comparativa de preparació i un gust únic faran d’aquest plat el centre tant d’una taula festiva com d’un sopar familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn de porc per a rotlle 1-1, 5 kg;
- - champignons frescos 400 gr;
- - 2 cebes mitjanes;
- - 100 grams de formatge dur;
- - sal, pebre, espècies per a la carn;
- - mitja llimona;
- - Corda o paper.
Manual d’instruccions
1
Rentem bé la carn. Retirem l'excés de greix i, si cal, el tallem per obtenir un gruix mitjà de capa. Ara, la capa resultant ha de quedar bé des dels dos costats. Després d’això, fregim la carn amb sal, pebre i condimentem la carn pels dos costats i aboquem la meitat del suc de llimona. Deixeu marinar la carn.
2
Mentre s’escarrega el porc, comencem a coure el farcit. En champignons, cal separar el barret de les cames. Per netejar un barret i una cama d’una pell i de capes fosques dins d’un bolet. Esbandiu bé els bolets de la brutícia. Talleu els bolets a daus petits.
3
Peleu i piqueu la ceba a daus petits. En una paella escalfada amb oli de gira-sol, poseu els bolets i les cebes, sal, pebre i barregeu-ho. Podeu fregir els bolets una estona i a foc mig. Al cap i a la fi, es deixaran coure una bona estona al forn.
4
Mentre es fregeixen els bolets i les cebes, fregueu el formatge en una ratlladora gruixuda i poseu-lo en una paella. Feu un foc més gran i barregeu constantment els bolets, les cebes i el formatge fins que es fongui del tot.
5
Si anem a fer paper de carn de porc en paper film, hi posem la nostra peça adobada. Mentre els bolets fregits i el formatge siguin calents, comencem a repartir-los en una capa uniforme sobre la carn. I llavors comencem a girar el porc en un rotlle. Segellar bé el rotlle resultant en paper.
6
Escalfem el forn a 200 ºC i hi posem el corró. Conserveu la carn allà aproximadament 1 hora i, a continuació, obriu la làmina per sobre perquè aparegui una crosta cruixent. Passats els 10-20 minuts, apagueu el forn i traieu la pasta de carn. El plat es pot menjar tant calent com fred. Gràcies als bolets i al formatge, la carn serà suau i sucosa. Els bolets també donaran al plat un gust únic.
Pareu atenció
A l’última etapa, comproveu la preparació del plat a ull. Tan aviat com aparegui una escorça daurada, el plat es pot considerar a punt.
Consells útils
Cal col·locar la làmina amb el costat brillant cap a dins.