El salmó lleugerament salat és un refrigeri molt popular. Les fines llesques de peix es col·loquen sobre les torrades i els canapés, i s’afegeix a una varietat d’amanides. Com a complements de salmó, verdures, fruites, condiments picants i, per descomptat, herbes fresques són adequats.
Tria la teva recepta
Salmó de closca
Proveu de fer una deliciosa amanida d’estil italià. Combina harmònicament verdures, fruites, peix lleugerament salat i pasta.
Necessiteu:
- 200 g de pasta de closca;
- 200 g de salmó lleugerament salat;
- 2 pomes dolces i amargades;
- arrel d'api;
- 1 ceba petita;
- 1 llimona;
- oli d’oliva;
- vinagre balsàmic;
- sal;
- pebre negre acabat de molir
Utilitzeu només pasta elaborada amb farina de dur. No bullen, mantenint la forma i el gust.
Bulliu les closques en aigua amb sal, seguint les recomanacions sobre l’envàs. Llançar la pasta cuita en un colador i barrejar-la amb una petita quantitat d’oli d’oliva perquè no s’enganxin. Rentar, pelar i tallar les pomes. Espolseu les pomes amb suc de llimona. Picar l’arrel d’api a tires fines.
Talleu el salmó salat a daus, poseu-lo en un bol d’amanides i barregeu-ho amb les cebes fines, les closques, les pomes i l’api. Condimenteu l’amanida amb oli d’oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre negre acabat de molir.
Amanida de salmó i alvocat
Proveu una deliciosa amanida amb alvocats, olives i tomàquets cherry.
Necessiteu:
- 200 g de salmó lleugerament salat;
- 1 alvocat;
- un grapat d’olives picades;
- 6 tomàquets cherry;
- 4 ous de guatlla;
- un munt de rúcula;
- suc de 0, 5 llimona;
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- pebre negre acabat de molir
Bulliu i peleu els ous de guatlla, talleu-los per la meitat. Trossegeu la polpa de salmó i alvocat a daus i poseu-la en un bol. Aboqueu l’amanida amb una barreja de suc de llimona acabat d’espremer i oli d’oliva, pebre a gust i barregeu. Col·loqueu la rúcula rentada i seca al plat, poseu-hi el salmó amb alvocat. Guarniu amb meitats d'ous i tomàquet cherry, així com olives. Serviu una amanida amb pa blanc fresc o de gra.