Pastisseria curta i suau, aroma de pomes i vainilla … Fàcil de preparar, exquisida pastisseria francesa elegant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de farina de blat
- - 50 ml d’oli vegetal
- - 2 g de vanil·lina
- - 1/2 cullerada sal
- - 1 cullerada bicarbonat
- - 1/4 cullerada pols de cúrcuma
- - 2 cda sucre més 2 cullerades més sucre per a ruixar
- - 4 - 6 cullerades aigua
- - 6 pomes
Manual d’instruccions
1
La recepta original de pastís de poma francès conté mantega, que es pot substituir fàcilment per oli vegetal. També per a la preparació de tarte a la recepta original afegit rovell d’ou. Simplement ho excloguem i, perquè la massa quedi groga, afegim un quart d'una culleradeta de cúrcuma mòlta, però això no és necessari, ja que un cop la cocció estigui a punt, el color de la massa serà de color marró pàl·lid, independentment de si s'ha afegit o no la cúrcuma.
2
Barregeu la farina de blat amb la sal, la soda, la vainilla, la cúrcuma i el sucre. Aboqueu l’oli vegetal a la barreja, barregeu-ho i a poc a poc, remenant, aboqueu aigua molt freda sobre una cullera. La massa no s’ha d’esmicolar ni exfoliar, ha de quedar moderadament grassa i en cap cas s’hauria d’escampar. Amassem bé la massa i la deixem a la taula sota un bol durant mitja hora.
3
Mentrestant, renteu i assequeu les pomes, peleu-les i poseu-les tallades a rodanxes fines
Enrotlleu la massa acabada en rotllana. El gruix de la formació serà d’aproximadament 2-3 mm. Atenció: el nombre de productes se centra en una forma rodona amb un diàmetre de 24-26 centímetres. Poseu la massa al motlle, formeu els costats, premeu la massa amb les mans al llarg del fons del motlle.
4
Poseu les pomes a sobre de la massa. Espolseu el sucre per sobre. Introduïu un forn calent escalfat a 200-220 graus.
Horneu en funció de la varietat de pomes, a partir de 40 minuts. Les pomes haurien de quedar toves.
Refredeu la tarta acabada, la transferiu a un plat, talleu-la a porcions i serviu-la amb el te.