Les pomes no només són saboroses, sinó també fruites molt saludables. Són bons no només en forma fresca, sinó també en diversos pastissos. Els pastissos de poma són saborosos i aromàtics, sobretot si es cuinen segons la recepta francesa.
Tria la teva recepta
La cuina francesa es distingeix per la seva sofisticació i sofisticació. Fins i tot els més senzills i habituals, a primera vista, els plats són únics entre els francesos. Agafeu almenys un pastís de poma. Aquesta cocció és coneguda arreu del món i, a tots els països, els pastissos de poma es fan a la seva manera, no obstant això, el pastís de poma francès destaca entre la multitud. El farciment és molt suculent, i una fina crosta de massa trinxa molt bé.
Altres plats famosos de la cuina francesa són la sopa de ceba, la fondue, el ratatouille, la tòfona, la bouillabaisse, el gall de vi. De les postres a França, els eclairs, croissants, pasta, creme brulee, blanmange, clafouti i merengues són coneguts arreu del món.
Per preparar un pastís de poma francès necessitareu: 200 g de farina de blat, 150 g de mantega, 150 g de sucre granulat, 2 ous, 4 pomes, 1 llimona, 10 g de vanil·lina.
Per fer un pastís de poma segons la recepta francesa, primer heu de fer una massa de cocció. Agafeu un bol gran i tamiseu-hi la quantitat de farina necessària mitjançant un tamís finíssim. Remeneu 100 grams de mantega freda en una ratlladora gruixuda i afegiu-la a la farina. Barrejar suaument els ingredients. No fregueu la mantega amb els dits, però ha de quedar fred. Afegiu 40 grams de sucre granulat a la farina i la mantega i barregeu-ho tot amb una cullerada de sopa per fer molla de mantega.
Agafeu 2 ous de pollastre i separeu els blancs dels rovells. Afegiu els rovells a la massa i afegiu-hi també la vanilina. Enrotlleu la massa en una bola amb moviments ràpids. Envolteu-la en film aferrat i poseu-la a la nevera durant 30 minuts. Teniu cura del farcit en aquest moment.
Agafeu les pomes, renteu-les i peleu-les. Per a cada poma, traieu el nucli i les llavors i, a continuació, talleu la fruita a rodanxes i salpebreu de suc de llimona perquè no s’enfosqueixin.
Treu la massa de la nevera i enrotlla-la a una capa de 5 centímetres de diàmetre més gran que el diàmetre del forn. Lubriqueu el plat amb una petita quantitat d’oli vegetal i transfereu-hi la massa enrotllada, formant els costats a la base del pastís de poma. Per tal d’eliminar l’excés de massa de les vores del formulari, llisqueu-ne un passador. Així les vores seran suaus i boniques.
Poseu les rodanxes de poma a la base de la massa. Fondre els 50 grams restants de mantega a foc lent o en un bany d’aigua i abocar-los a rodanxes. Espolseu el farcit amb sucre, opcionalment podeu afegir canyella mòlta.
Hi ha un altre famós pastís de poma francès: Tarte Tatin. Per a la seva preparació, les pomes es fregeixen prèviament a la mantega, a les quals se li afegeix sucre, de manera que la cocció té un sabor caramel agradable.
Enceneu el forn a 200 ºC, poseu-hi la paella i coeu-la durant 30 minuts. Retireu els forns acabats de coure del forn i refredeu-los a temperatura ambient, traieu-lo del motlle.
El pastís de poma francès està a punt. Talleu brioixetes delicioses en porcions de porcions i serviu-les.