Per no experimentar una escassetat de verdures fresques per condimentar a l’hivern per a sopes de col, sopes o borscht, podeu preparar una varietat de productes semi-acabats en conserva. T’ajudaran no només a preservar el gust i l’aroma de les verdures, sinó que també reduiran significativament el temps de cocció dels primers plats.
Tria la teva recepta
Adob de col verd
Per preparar un producte semielaborat per a sopes o cols verdes, heu de tenir els següents productes:
- sorrel - 700 grams;
- julivert - 75 grams;
- anet - 75 grams;
- ceba de ploma verda - 150 grams.
Perquè el seu vestit es conservi millor, has de recollir (comprar) fulles de sorrela fresques i no deteriorades, julivert, anet i ceba verda, ordenar els greixos amb danys. Les fulles de sorrel es poden remullar amb aigua per eliminar millor les sorres i partícules de terra. S'han d'esbandir bé tots els components, agitar la humitat i deixar-se assecar.
Els greixos preparats es poden tallar arbitràriament i barrejar tots els components del futur apòsit. A continuació, la barreja verda s'ha d'embalar bé en gerres de litre i abocar la solució de sal, que es prepara a partir del càlcul:
- aigua - 1 litre;
- sal de roca - 50 grams.
Els flascons amb apòsits per a sopa de col verda s’han d’esterilitzar en aigua bullent durant 30-35 minuts i, després, tensar-los amb tapes envernissades o taps amb vidre.
Podeu preparar el vestit per a sopes de col i sopes de manera més simplificada, que no necessiti esterilització. En aquest cas, els productes han de ser ruixats amb sal.