El peix gat, o el seu segon nom "llop marí", és un magatzem de vitamines (A, E, D) i minerals (sofre, calci, magnesi, clor), que tenen un efecte positiu sobre el cos humà. La carn de bagre conté una gran quantitat de proteïnes (gairebé un 20%) i gairebé un 6% d’àcids grassos beneficiosos. Al mateix temps, la carn del llop marí es digereix fàcilment i s’inclou al menú de la dieta, es recomana per a la nutrició durant l’esport i una taula terapèutica i preventiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • Peixos de gat (filets) - 0, 8-1 kg
- Per als batedors de cervesa
- • Cervesa - 0, 5-1 tasses
- • Farina de blat: 0, 5-1 tassa
- • 1-2 ous
- • Sal 0, 5-1 tsp. (a gust)
- • Pebre mòlt (negre o blanc) (al gust)
- • Oli vegetal 1-2 cullerades. culleres
Manual d’instruccions
1
Primer cal preparar el peix i el batedor. Descongelar el peix en condicions naturals i esbandir sota aigua corrent. Assequeu els filets amb una tovallola de paper, repartiu-los a la superfície de la taula, salteu-los una mica, salpebreu-ho amb pebre mòlt.
2
Mentre el peix sala, feu un brioix de cervesa. Per fer-ho, cal escalfar la cervesa a un estat càlid, uns 30 graus. A continuació, tamisem la farina en un bol, afegim la sal, un polsim de pebre mòlt i barregem. En un bol a part, bateu els ous amb una forquilla o batu-ho i combineu-ho amb la barreja de farina, i, a poc a poc, introduïu la cervesa en petites porcions. Agiteu fins que el batedor es faci homogeni, espès, sense grumolls.
3
Escalfeu l’oli en una paella. Submergiu els trossos de peix al batedor i poseu-los en una paella. No cal tancar la tapa, si no, el peix es suavitzarà! Passats els 4-5 minuts, torneu els trossos i fregiu el peix per l'altre costat. Quan es formi una crosta cruixent per les dues cares, el peix està a punt, es pot servir a taula.
Pareu atenció
Quan es fregeix, el peix pot esquitxar molt, així que utilitzeu una paella amb els costats alts.
El peix bagre és un peix aquós, així que és millor fer un batedor espès.
Consells útils
• Si els bistecs estaven prèviament congelats, deixeu-los descongelar completament, i després dreneu el líquid alliberat.
• Podeu prendre qualsevol cervesa, però si feu servir fosc, heu de recordar que la cervesa fosca pot donar un mal amarg de malta.