El nabo rarament s’utilitza per cuinar, mentrestant, des d’aquest útil cultiu d’arrels es poden cuinar plats deliciosos: des de guisats i amanides fins a sopes i cassoles. Els naps es poden farcir, coure al forn, coure i fregir. Aquest cultiu d’arrels és ric en olis essencials, minerals i vitamina C.
Tria la teva recepta
Per cuinar, trieu un nabo pla de color groc amb un cap morat. A l’hivern, opteu per grans conreus d’arrels, com tenen més vitamines, i a l’estiu és millor utilitzar naps petits que tinguin un gust delicat.
En alguns casos, no utilitzen vegetals d’arrel de nabo, sinó les seves fulles, que es coneixen com a espècies meravelloses.
Guisat de naps
Per cuinar necessitareu:
- nabo - 2 peces.;
- patates - 3 peces.;
- pastanagues - 1 peça.;
- cebes - 1 unitat.;
- 100 ml de llet;
- oli de gira-sol (per fregir);
- sal (a gust);
- espècies (a gust).
Rentar i pelar un nabo de mida mitjana, després tallar-lo a daus petits. Rentar les pastanagues, pelar i picar finament. Poseu els naps i les pastanagues en una paella, aboqueu-hi una petita quantitat d’aigua, afegiu-hi 50 ml de llet i feu-ho a foc lent a foc lent uns 20 minuts.
Mentrestant, peleu les cebes i les patates, talleu-les a trossos grossos, després fregiu-les en una paella amb oli de gira-sol fins que quedi una crosta daurada i poseu les verdures fregides en una paella.
Aboqueu el guisat resultant en 50 ml de llet i continueu a foc lent fins que les verdures quedin tendres. Si voleu que el guisat s’espesseixi, podeu afegir una mica de farina, però això normalment no és necessari.
Amanida d'all
Per preparar aquesta amanida de vitamines necessitareu:
- naps de 350 g;
- 120 g de formatge dur;
- ou de pollastre - 4 peces.;
- all - 2 grans d'all;
- 200 ml de maionesa d’oliva;
- anet - 1 manxa;
- sal (a gust).
Rentar naps, pelar, ratllar o tallar-los a tires fines. Peleu els alls i piqueu-los en un exprimidor d'all. Reixa de formatge dur en una ratlladora fina.
Bulliu els ous de pollastre en aigua salada i, a continuació, picar bé.
En un bol d’amanides, combinem tots els ingredients, condimentem amb la maionesa d’oliva, barregem i espolvorem l’anet ben picat per sobre.