Una excel·lent opció per collir prunes per a l’hivern és la melmelada. Es pot utilitzar per a la preparació de diversos productes de confiteria, afegits al te o simplement consumits com a postres preparats.
Tria la teva recepta
Confitura "Cinc minuts"
Cal prendre:
- 2 kg de pruna;
- 1 kg de sucre;
- 10 g de sucre vainillat.
Després d'haver seleccionat una baia madura i forta, esbandiu-la bé, traieu-ne les branques i talleu-la per la meitat per treure els ossos. A continuació, s’ha de cobrir la pruna amb sucre i deixar-la en aquest estat tota la nit per fer les fruites més fortes i desfer-se de l’excés de suc. Al següent pas, poseu el recipient amb la peça a foc fort, deixeu-ho bullir i feu coure a foc mitjà durant 5 minuts. Retirar del foc i deixar refredar una mica. A continuació, poseu-ho al foc de nou i deixeu-ho bullir. La confitura està a punt, podeu abocar-la fins i tot calenta sobre gerres esterilitzades.
Melmelada clàssica de pruna
Necessiteu:
- Drenatge d'1 kg;
- 1 kg de sucre granulat;
- ½ tassa d’aigua.
Esbandiu bé, traieu les fulles i les llavors. A continuació, talleu-les a rodanxes, poseu-lo en un recipient preparat, cobriu amb sucre i ompliu-ho amb aigua. Remeneu-ho tot i deixeu-lo durant la nit. A continuació, la pruna s’ha de coure a foc mitjà durant 40 minuts, remenant amb regularitat i eliminant l’escuma. Tan aviat com el xarop s’espesseixi i deixi de difondre’s, es podrà posar melmelada als bancs.
Melmelada de pruna de xocolata
Ingredients Essencials:
- 1 kg de pruna;
- 500 g de sucre
- 200 g de cacau o xocolata.
Esbandiu i assequeu bé les fruites, traieu-ne les llavors i trinxeu-les en una batedora o rectificadora de carn. Després d’afegir 2/3 de sucre (si feu servir cacau), coure la pruna a foc mitjà durant 20-25 minuts. Barregeu els residus de cacau i sucre en aquest moment. Si preferiu la xocolata, tritura-la el més petit possible amb un ganivet o ratlladora. Afegiu el cacau amb sucre o xocolata a la confitura, deixeu-ho bullir i feu coure a foc mitjà durant uns altres 15-20 minuts, sense parar de remenar fins que quedi espessa.
Melmelada de pruna al multicooker
Necessiteu:
- 0, 5 kg de pruna;
- 1/2 de taronja
- 400 g de sucre.
Retireu amb cura les llavors de la pruna amb un ganivet, mantenint les fruites pròpies del màxim possible. Talleu la taronja. Col·loca una pruna i una taronja a la part inferior del multicercador. Espolseu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar perquè la peça estigui saturada. Podeu afegir espècies al vostre gust. Després d’1-1, 5 hores, configureu el mode “d’apagat” i deixeu-lo sofregir la melmelada durant 40 minuts. Quan estigui llest, serà líquid, però després de la conservació als bancs, s’espessirà. Les prunes del xarop seran suaus, però conservaran la seva forma.