La nototènia és un deliciós peix cuit al forn, fregit, utilitzat per fer creps farcits. A més, es poden preparar sopes de peix molt riques a partir de nototènia.
Tria la teva recepta
Nototènia al forn
Per cuinar nototènia al forn, es necessitaran els següents ingredients: 300 g de peix, 100 ml de llet, mig cap de ceba, 2 cullerades de crema agra, 50 g de formatge dur, sal al gust, julivert fresc.
Notothenia surt a la venda en forma de carcasses amb capçals i cua retallats. Per tant, n’hi ha prou amb descongelar el peix abans de cuinar-lo, retirar-ne les escates restants i esbandir-les a fons amb aigua freda. Les carcasses s’assequen amb tovalloles de paper.
El plat de cocció es greix amb oli vegetal. Al final del formulari hi ha la notació. El peix s’aboca amb llet i es sala al gust. Les cebes es tallen a mitges anelles i es fregeixen en oli vegetal. Les cebes llestes es posen a sobre del peix. Els ingredients es trituren amb crema agra i salpebrats amb formatge ratllat.
La nototènia es cou al forn a una temperatura de 180-200 ° C, fixant la forma al nivell mitjà del forn. Al cap d'una mitja hora, es treu el peix del forn i s'empolvora amb julivert picat. A continuació, es prepara la notothenie durant 5-10 minuts més. El peix està completament llest quan el formatge es converteix en un marró daurat.
Nototènia fregida
Per preparar la nototènia fregida, es necessitaran els ingredients següents: peix, pa ratllat, sal, espècies, oli vegetal per fregir.
Les carcasses preparades es freguen amb sal i espècies i es deixen soles durant un quart d’hora. L’oli vegetal s’aboca a una paella seca i s’escalfa a foc alt. Enrotlleu el peix en pa ratllat i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Serviu la nototènia fregida a taula amb un plat lateral de patates bullides.