El rotlle resulta fragant, sucós, que boca aigua i té un aspecte bonic: s'adaptarà a les reunions de vacances a la taula i no deixarà a ningú indiferent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Filet de vedella - 1 kg;
- - Formatge dur - 200 g;
- - Vi negre (qualsevol) - 100 g;
- - Tubercle de ceba - 1 peça.;
- - Suc de tomàquet - 400 ml;
- - All - 2 dents;
- - Ous: 2 peces.;
- - Galletes triturades de pa blanc - 45 g;
- - Condiments i herbes seques: alfàbrega, julivert, sal, orenga, pebre (½ culleradeta cadascuna).
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, talleu-la finament a mitges anelles, peleu els alls i passeu-la per l'all.
2
Barregeu l’alfàbrega, l’orenga, el julivert, l’all picat, la sal i les galetes en un bol profund. Conduïu els dos ous crus, barregeu-ho de nou. Afegiu el formatge ratllat a una ratlladora gruixuda, tireu al mateix lloc i barregeu-ho de nou fins que quedi suau.
3
Renteu un tros de vedella, poseu-lo en un tauler, talleu-ne la vora de la carn per fer un tall uniforme i, a continuació, talleu-lo juntament, paral·lelament a les fibres, però no fins al final, de manera que al final s’obtingui un tros llarg. A tota la superfície ha de ser pebre i sal, posar el farcit a la mateixa capa de la superfície de la carn, sense deixar de banda només 2 cm.
4
Enrotlleu el blanc de vedella en rotlle, i així, assegureu-vos que el farcit no cau i no es mou. Lligar el rotlle amb un fil incolor.
5
Poseu la ceba uniformement a la cassola, enrotlleu-la, talleu-la, aboqueu-hi el vi i el suc de tomàquet, tapeu-ho amb paper foliat i envieu al forn preescalfat a 180 graus. Coure el rotlle durant 2 hores, 20 minuts abans d’estar llest per treure el paper.
6
Podeu servir el rotlle sencer o prèviament tallat a trossos (el principal és no oblidar, traure el fil abans de servir).