La combinació de verdures fresques i cruixents amb una guarnició dolça de magrana i formatge dóna un resultat molt interessant. Amanida de fonoll i magrana desperta perfectament la gana, és capaç de complementar peix al forn o peix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 fonoll;
- - 1 magrana;
- - 1 bell pebre groc;
- - 100 g de formatge de cabra;
- - 1 tija d'api;
- - 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de vinagre balsàmic;
- - un grapat de fulles d'alfàbrega;
- - pebre negre, sal.
Manual d’instruccions
1
Traieu les llavors i la tija del pebrot. Talleu-les a tires fines i talleu el fonoll com el pebre, la tija d'api a trossos petits. Talleu el formatge de cabra dur amb un pelador en “flocs” prims.
2
Amb força, feu rodar magrana fresca sobre la taula perquè els grans esclatin a dins, feu una petita incisió i tireu-ne unes 2 cullerades de suc. Netegeu la magrana en si, separeu un grapat de cereals integrals.
3
Barregeu el suc de magrana amb l’oli d’oliva i el vinagre, afegiu un polsim de pebre negre mòlt i sal. El resultat va ser un apòsit per a la futura amanida.
4
Col·loqueu el fonoll preparat en capes en un plat gran, després l’api, el formatge de cabra i el pebre groc búlgar. Espolseu un grapat de llavors de magrana. Aboqueu el vestit granat per sobre. No cal fer mescla.
5
Amanida de fonoll i magrana està gairebé a punt, poseu-hi una altra capa de formatge al damunt i empolseu el plat amb alfàbrega fresca picada o qualsevol altra herba com vulgueu. Servir immediatament.