Una deliciosa i saludable amanida de taps de remolatxa i fulles de col, servirà de bon complement per a qualsevol plat de carn. Val la pena assenyalar que entre els tipus domèstics de col, només la col col·locativa es considera la més semblant a les varietats silvestres. Si no ho heu provat, aquesta recepta és un bon motiu per conèixer el gust de les femtes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 4 tasses de fulles de kale;
- - 2 tasses de fulles de remolatxa;
- - 1/4 tassa de ceba verda;
- - 4 cullerades de llavors de carbassa pelades;
- - 30 g de formatge Pecorino Romano;
- - Suc de llimona fresca, oli d’oliva, sal, sucre, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Barregeu el suc de llimona, l’oli d’oliva, el pebre, la sal i el sucre en un bol profund. Barregeu amb una forquilla, batent lleugerament la barreja. El resultat va ser un apòsit d’amanides, adequat no només per a aquest plat, sinó també per a qualsevol altra amanida vegetal lleugera.
2
Rasgueu la remolatxa i la col de col més gran amb les mans, poseu-la en un bol amb amanir, barregeu-la. Deixeu-ho en infusió durant 10 minuts a temperatura ambient.
3
A foc alt, escalfeu una paella gran, aboqueu-hi llavors de carbassa, fregiu-ho cinc minuts, remenant fins que estiguin daurades. Les llavors de carbassa s’han de pelar!
4
Poseu les llavors en un bol amb verdures, les cebes verdes picades, el formatge picat a tires fines, barregeu suaument. Tot seguit, l'amanida a punt de col de fulles de col i remolatxa serveix immediatament. Podeu utilitzar-lo com a plat lateral per a la carn.