L’estiu és ideal per preparar amanides d’herbes. La rúcula conté àcids grassos omega-3 sans, els alvocats són rics en ferro, àcid fòlic i potassi, i els espàrrecs són una font indispensable de carbohidrats. Una amanida verda, sana i deliciosa de rúcula, espàrrecs i alvocat decorarà veritablement la vostra taula d’estiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g d’espàrrecs;
- - 300 g de rúcula;
- - 1 alvocat gran;
- - oli d’oliva;
- - suc de taronja i llimona fresc;
- - 60 grams de pinyons;
- - alfàbrega;
- - mel;
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu i assequeu els espàrrecs. Talleu a trossos petits, humitegeu-los amb oli d’oliva, condimenteu-ho amb sal i pebre. Col·locar-lo a la safata i coure amb paper d’alumini.
2
Preescalfeu el forn a 250 graus centígrads. Introduïu els espàrrecs al forn durant 15 minuts fins que la part superior estigui tova. Mentre es couen els espàrrecs, daureu els pinyons en una paella sense oli, per tal que adquireixin una bona tonalitat daurada.
3
Talleu l’alvocat i la rúcula a trossos petits, poseu-los en un bol amb els espàrrecs preparats. Afegiu 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de suc de llimona, 3 cullerades de suc de taronja, una cullerada de mel, alfàbrega ben picada i amaniu amb sal i pebre al gust. Barregeu bé l’amanida resultant de rúcula, espàrrecs i alvocat, salpebreu-hi pinyons i serviu-ho.