El sud de França és ple de restaurants, en qualsevol d'ells ofereixen amanida Nicoise. Amanida servida en un plat gran. Les cuines del restaurant preparen una amanida en diverses versions. Una en ell és invariable, el contingut d’anxoves, tomàquets i olives.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates joves - 250 g;
- - mongetes verdes - 150 g;
- - pebre dolç - 1 unitat.;
- - ous - 2 peces.;
- - tomàquets cherry - 8 unitats;
- - fulles d’enciam d’iceberg - 2-3 fulles;
- - sal i pebre - al gust
- - bistec de tonyina - 2 peces.;
- - olives b / c - 6 unitats;
- - verds frescos - un munt.
- Per a la recàrrega:
- - anxoves en oli - 1 pot de 50 ml;
- - all - 1 dent;
- - mostassa de Dijon - 1 cullerada;
- - suc de llimona - 0, 5 cullerades;
- - oli d’oliva - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Rentar les patates i bullir en aigua amb sal fins que estigui tova. Després de refredar, peleu, talleu cada tubercle per la meitat. Rentar les mongetes, pelar-les i dividir cada beina en dues parts. Bulliu-ho en aigua bullent durant 8 minuts.
2
Esbandiu i netegeu el pebre búlgar, és a dir. traieu les llavors i la sèpta. A continuació, talleu-la a tires fines. Bullir els ous durs, refredar. Peleu i talleu-les a rodanxes. Renteu i talleu els tomàquets cherry per la meitat. Rasgueu les fulles d’enciam netes a trossos.
3
Teniu un apòsit d’amanides. Obriu un pot d’anxoves, escorreu bé el líquid. Picar finament dues anxoves, barrejar-les amb un gra d'all picat i picat. Afegiu mostassa i suc de llimona a la barreja. Aboqueu-hi oli d’oliva i batreu la barreja fins que quedi espessa. Salar la salsa al teu gust.
4
En un bol profund, submergiu les patates, les tires de pebre vermell i les mongetes. Afegiu els tomàquets i una part de verdures ben picades. Aboqueu el guarniment a les verdures i barregeu-ho.
5
Submergiu els filets de tonyina amb oli d’oliva i salpebreu amb pebre. Escalfeu la paella amb un recobriment antiadherent, fregiu-hi el peix pels dos costats. 3-4 minuts són suficients per cuinar a cada costat. Al final del sofregit, salteu els trossos de peix.
6
Poseu les fulles d’enciam sobre els plats, repartiu-hi l’amanida de nisuise. Localitzeu el bistec de tonyina al costat de l’amanida. Decoreu el plat amb anxoves, herbes i olives.