Perquè la barbacoa sigui més saborosa, és important preparar correctament la marinada per no anar massa lluny amb sal i espècies. És força difícil determinar quanta sal posar en una barbacoa, sobretot si el plat es prepara per primera vegada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn;
- - sal;
- - espècies;
- - la base per a l’adob (kefir, vi, aigua mineral, vinagre o altres).
Manual d’instruccions
1
Per tant, per entendre la quantitat de sal que cal posar a la barbacoa, primer heu de saber quina serà la marinada. Si, per exemple, hi ha maionesa a l’adob, haureu d’afegir menys sal perquè la maionesa, com ja sabeu, ja conté una certa quantitat de sal.
No s’ha d’ignorar els gustos de les persones per a les quals es preparen els kebabs, perquè uns agraden els aliments molt salats, d’altres una mica salats. Per tant, a l’hora de cuinar kebabs, el millor és utilitzar una quantitat mitjana de sal, una culleradeta per quilo de carn. És a dir, si s’escabetxen dos quilograms de carn, haureu d’afegir dues culleradetes de sal (naturalment, és millor que la pedra gran).
2
Aquest càlcul es proporciona a la barbacoa en adob de kefir, vi i aigua mineral. Si, a l’hora d’escollir carn, es pren salsa de soja o maionesa, aleshores es comprova millor la quantitat de sal segons el gust de l’adob, és a dir, primer prepareu l’adob, posant-hi totes les espècies i sal, proveu la composició a gust (hauria de ser lleugerament més salada que el vostre menjar habitual).), després aboqueu-los carn.
3
És important tenir en compte que la carn de porc és una carn grassa i la seva adob pot afectar negativament el plat acabat (quedarà una mica sec). Per tant, si cuines poc dèbils, i espatllar el plat és com un desastre, recorda: és millor no salar-ne el porc que salar-lo. La quantitat màxima de sal per quilogram de carn no hauria de superar una culleradeta amb un "portaobjectes", si el producte està escabetjat en maionesa o salsa de soja, una culleradeta. Sempre podeu afegir un producte mitja hora abans de fregir-lo al foc / carbó vegetal.