El temps de cocció per a la confitura de maduixes depèn directament del gruix desitjat del postre, tot i així, hi ha marcs de temps per als quals no s'ha de "trepitjar" per obtenir un producte realment saborós.
Tria la teva recepta
Hi ha moltes receptes per elaborar melmelada de maduixes i segons quina per cuinar baies, cada dona de casa decideix per si mateixa, en funció de la maduració de la fruita, la densitat desitjada del producte i la seva utilitat.
S’ha d’entendre que com més cuita es faci la melmelada, menys nutrients hi queden, però el postre és més gros i viceversa. Per tant, quan cuineu, haureu de decidir què és més important per a vosaltres en el producte acabat: densitat o utilitat.
Quant temps per cuinar melmelada de maduixes per a l’hivern
Si voleu coure la melmelada més espessa possible, aleshores en aquest cas heu de prendre maduixes que mantinguin la seva forma correcta (les de sobreeiximent no són bones), poseu-les en un bol de metall o qualsevol altre plat ampli, cobriu-les amb sucre i deixeu reposar de dues a tres hores. Passat el temps indicat, cal escórrer part (no més de la meitat) del suc alliberat, i posar les fruites al foc i coure-les després de bullir durant 30-40 minuts, agitant el contingut de la pelvis cada dos a tres minuts (per no cremar-se). És millor posar el postre acabat als bancs quan s’hagi refredat completament. Un enorme avantatge d’aquest embús és que es conserva durant molt de temps.