El verat és un peix ideal per a l'envasat i l'escabetx. Però, perquè el peix sigui útil i saborós durant el tractament tèrmic, és millor cuinar-lo en paper al forn. El temps i la temperatura adequats de la cocció són condicions importants per obtenir un plat suculent.
Tria la teva recepta
Podeu cuinar molts plats diversos a partir de verat, però, el peix al forn al forn es considera un dels plats més útils. Per descomptat, no a tothom li agrada la verat cuita al forn, però en la majoria dels casos la raó d’aquest disgust és l’ús d’una recepta inapropiada, un tractament tèrmic excessiu del plat. Si experimenteu una mica amb espècies, herbes i verdures, és molt possible obtenir un àpat que tots els membres de la família agrairan.
Com que la cocció en forma de verat sovint resulta seca, és millor coure-ho en paper, mentre que per la riquesa del plat, podeu omplir el peix amb tomàquets, pastanagues, pebrots dolços o cebes, arrebossar amb herbes picades, herbes aromàtiques. Tanmateix, si podeu experimentar amb la recepta, no heu de fer broma amb el temps de cocció del plat i l’elecció de la temperatura de cocció. El fet és que, amb un tractament tèrmic insuficient, el peix no es cou al forn i, si exagereu el plat al forn, és a dir, serà impossible: el peix acabarà sec.
El compliment rigorós del temps de cocció del verat al forn és la clau per obtenir un plat saborós i sucós. La quantitat de peix que s’ha de guardar al forn depèn del pes de la carcassa, però, de mitjana, es preparen còpies de 300 a 500 grams en 20 minuts, de 500 a 700 grams en 30 minuts. El temps indicat és el temps de cocció a 180 graus.
També val la pena assenyalar que la verat cuita al paper és més deliciosa si cinc minuts abans de finalitzar la cocció, traieu la part superior de la làmina i augmenteu la temperatura de cocció fins a 200-210 graus. L'aroma d'una escorça marró daurada despertarà la gana fins i tot dels petits membres de la família: nens que no els agrada els plats de peix