La pruna és ideal per a melmelades, melmelades i conserves. La melmelada és rica, saborosa i aromàtica. També es pot utilitzar com a farcit per a la cocció o per decorar les postres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pruna suau 2 kg;
- - sucre 1 kg;
- - Ametlles 1/2 cullerada;
- - suc de llimona 1 cda
Manual d’instruccions
1
Aboqueu les ametlles amb aigua bullent i deixeu-ho durant 30 minuts, i peleu els grans de la pela morena. El resultat ha de ser de fruits secs blancs. Tritureu-les, però no gaire fines, poseu-les a la planxa i assequeu-les al forn fins que estiguin rosades.
2
Esbandiu les prunes sota aigua corrent, dividiu-les per la meitat i traieu les llavors. Espolseu amb sucre, afegiu-hi suc de llimona, barregeu-ho. Tapeu i deixeu la nit al dia.
3
L’endemà, coure la melmelada a foc alt durant 10 minuts des del moment de bullir, després reduir el foc al mínim i coure-ho durant 40 minuts, remenant constantment perquè les fruites no es cremin. A continuació, afegiu-hi les ametlles trossejades i passen els 5 minuts del foc.
4
Esterilitzeu les gerres. Organitzar la confitura calenta en gerres estèrils, tapar-la amb tapes de plàstic o enrotllar-la. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 1 dia, després conserveu-lo en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
5
Hi ha una altra opció interessant per fer prunes i ametlles. Peleu les ametlles i fregiu-les al forn. Dividiu les prunes per la meitat i traieu-ne les llavors. Introduïu les ametlles a la meitat de la pruna (en lloc de la pedra) i cobriu amb l’altra meitat. Col·loqueu suaument aquestes fruites en una cassola ben fort entre elles.
6
Preparem xarop: diluïm 1 quilogram de sucre amb 2 tasses d’aigua, portem a ebullició i afegim 1 cullerada de sucre vainillat, cuinem durant 10 minuts. Aboqueu les prunes amb xarop cuit i deixeu-ho tota la nit. L’endemà, porteu l’almívar amb les prunes a ebullició i deixeu-ho coure 5 minuts, deixeu-ho refredar durant 4-5 hores. Agiteu suaument durant la cocció. A continuació, poseu-les en gerres i enrotlleu-les.