El suc d’espino marí és ric en vitamines A i C, aminoàcids valuosos i olis naturals. Suporta l’organisme en cas de malestar, accelera la recuperació, prevé l’autitaminosi estacional. A més, el suc acabat d’esprémer és molt saborós i perfecte per a la conserva a casa. Podeu elaborar begudes de fruita, gelea, salses i molts altres plats interessants.
Tria la teva recepta
Suc de blat sardí: característiques i avantatges
El suc d’espino conserva totes les propietats beneficioses de les baies fresques. Conté moltes vitamines, aminoàcids, potassi, magnesi, fòsfor. El valor nutritiu del producte és elevat, la beguda s’absorbeix bé, estimula la digestió i augmenta la gana. El suc acabat d’esprémer no conté excés de calories, es pot diluir amb aigua, ajustant la concentració i la saturació. El suc d’espino marí es cull sovint per a l’hivern, amb un emmagatzematge adequat, hi resten totes les vitamines i valuosos oligoelements.
A base de concentrat casolà, podeu elaborar moltes postres delicioses, saludables i originals: begudes de fruites, mousse, gelea. Val la pena tenir en compte que el sucre o la mel augmentaran el contingut calòric del producte, per tant, components segurs, per exemple, el xarop de Stevia (no superior a 128 kcal per 100 g), se sol afegir al suc destinat a una dieta. A molts llibres de cuina trobareu receptes interessants per a postres originals i clàssics, i en la seva base és fàcil trobar les vostres pròpies opcions.
Com fer suc de blat d’arç marí: instruccions pas a pas
Perquè el suc sigui veritablement saludable i saborós, calen baies madurs d’arç marí. Es recullen a principis de tardor, després de les primeres gelades. Una disminució a curt termini de la temperatura estimula la concentració de nutrients i vitamines; el valor del producte augmenta significativament.
Després de recollir les baies que heu de triar, eliminar les escombraries, esbandir en diverses aigües i assecar-se, ruixant-les sobre una tovallola. Per a una major seguretat, després d’esbandir, es pot esbandir l’arç de mar amb aigua bullent.
La forma més senzilla d’aconseguir suc és amb l’ajuda d’electrodomèstics moderns. Aboqueu les baies rentades i seques en un recipient d’un espremedor, dilueu el concentrat resultant amb aigua bullida filtrada en una proporció d’1 a 3. La coca restant no s’ha de llençar, és útil per cuinar begudes de fruita casolana, gelea i fruita guisada.
El suc espès amb polpa és molt útil. Fes-ho senzill: només cal passar les baies per la batedora diverses vegades. En el procés, no només es triturarà la closca de blat de moro, sinó també les llavors que contenen oli valuós. Aquesta beguda no es pot conservar durant molt de temps, es recomana reproduir-la i beure-la immediatament després de la preparació.
Podeu fer suc amb un aparell útil: un exprimidor. La recepta és senzilla: s’aboca 1 kg de blat d’arç marí i un got de sucre en un bol d’un espremedor, es tanca la tapa i s’encén l’aparell. En el procés, el suc acabat s’abocarà del tub. S'aboca en llaunes seques netes i s'enrotlla amb tapes. Després de refredar, es pot conservar la beguda. Una condició important és conservar les vitamines, cal posar les gerres en un lloc fresc i fosc, lluny de la llum solar directa.
Sucs per a l’hivern: preparació en fase
Per a l’hivern, podeu preparar sucs gustosos i saludables amb l’addició de mel. La beguda conté una quantitat moderada de calories, es digereix fàcilment, té un gust delicat i agradable. El suc amb mel es recomana per deficiència de vitamines, digestió deficient i problemes de gana.
Ingredients
- 600 g de blat de moro madur seleccionat;
- 150 ml d’aigua filtrada o embotellada;
- 170 g de mel natural líquida.
Esbandiu les baies, aboqueu-hi aigua bullent, eixugueu-les en una tovallola. Passeu l’arç de mar a través d’un espremedor, coleu el líquid resultant a través d’una doble capa de gasa o un tamís de malla fina. Aboqueu el suc concentrat en una cassola, afegiu aigua i deixeu bullir. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts sense cobrir.
Refredar la beguda, afegir mel líquid, barrejar bé. Aboqueu el suc a les ampolles o flascons esterilitzats i apreteu bé amb tapes netes i seques. És millor guardar el producte acabat a la nevera.
Suc d’espinós de mar sense bullir
Una recepta senzilla casolana per preservar totes les vitamines de les baies fresques. El suc preparat d'aquesta manera es pot utilitzar com a concentrat per a postres; el producte és força adequat per a l'emmagatzematge. Les proporcions de sucre i àcid cítric varien depenent del tipus d’arç marí. Com més dolces siguin les baies, menys sucre caldrà.
Ingredients
- 1 kg de baies madures d'arç marí;
- 400 g de sucre granulat;
- xiuxiuege d’àcid cítric.
Ordeneu el fajol, esbandiu i assequeu. Poseu les baies en una batedora, convertiu-les en puré de patates. Tritureu-lo a través d’un tamís, separant el pastís. Aboqueu el sucre i l’àcid cítric, barregeu-ho bé.
Organitzar el concentrat en gerres esterilitzades i tancar-les hermèticament. Abans de l’ús, el suc es dilueix amb aigua neta, si es desitja, es pot endolcir la beguda.