Una sopa rica i fragant amb mongetes i bolets va bé amb galetes, tot tipus de pa i cruixents, o simplement crema agra. En lloc de mongetes seques, podeu prendre mongetes en conserva amb salsa de tomàquet.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 l de brou de carn;
- - 100 g de mongetes;
- - 200 g de champignons;
- - 2 peces pastanagues;
- - 1 unitat cebes;
- - 80-100 g de fàtils;
- - 4-5 Art. cullerades de pasta de tomàquet;
- - 3 grans d'all;
- - 4-5 peces. pèsols negres;
- - 3 peces. fulla de llorer;
- - 1 cda. Cullera de condiment de Vegeta;
- - nou moscada;
- - pebre vermell (mòlt);
- - sal, julivert;
- - oli vegetal (per fregir);
Manual d’instruccions
1
Remullar les faves en aigua freda durant la nit. Peleu la ceba, piqueu-la finament, ratlleu-hi les pastanagues grosses o talleu-les a daus. Passar els alls per una premsa o ratllar per un ratllador fi. Després d'assecar el julivert rentat, picar finament. Talleu els bolets a rodanxes fines.
2
Després de drenar l’aigua de les mongetes, esbandiu-la i bulliu-la al caldo fins que estigui tendra. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal durant 7 minuts, afegiu-hi els bolets i continueu fregint durant 4-5 minuts més.
3
Poseu els xampinyons i les verdures fregides en una paella, sal, a continuació, afegiu-hi grans de pebre i fulles de llorer, barregeu-ho i coeu-ho durant 7-10 minuts amb una lleugera ebullició.
4
A continuació, poseu els fideus, la pasta de tomàquet, l’all, la verdura, el chile i la nou moscada, barregeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts. En acabar la cocció, afegiu-hi julivert a la sopa, deixeu-ho coure 5 minuts sota la tapa.