La carn de porc farcida de carbassa serà un gran complement a la vostra taula. El plat es pot consumir tant calent com fred. El pebre de xile dóna un gust especial al porc i la salsa de soja fa que la carn sigui tendra i suculenta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Salsa de soja (20 ml);
- - carn de porc (570 g);
- - gra de coriandre (5 g);
- –Flocs de pebre vermell (2 g);
- - carbassa fresca (70 g);
- - all (1 dent).
Manual d’instruccions
1
Per a aquesta recepta, és ideal un tros de porc a l’os amb molta polpa i capes de greix. Esbandiu la carn sota aigua freda, netegeu amb una tovallola neta de paper. Agafeu un ganivet afilat, talleu la carn en trossos longitudinals. La incisió hauria d’arribar a l’os.
2
Cuinem la marinada. Per fer-ho, agafeu un bol profund, poseu-hi all picat, chili i coriandre. Tritureu la barreja d’espècies amb un pestell de fusta. Aboqueu la salsa de soja i barregeu-ho bé.
3
Aboqueu un tros de porc amb marinada, fregint espècies per tota la carn. Deixem marinar el porc durant 1-3 hores. Mentre la carn s’escarrega, renteu la carbassa i peleu la pela exterior. Talleu la carbassa a rodanxes porcionades de manera que cada llesca es pugui posar un tall a la carn de porc.
4
Poseu la carn en un tauler de tall, introduïu un tros de carbassa a cada tall. Agafeu la corda de la cocció i tireu-ne la carn. En una forma profunda, poseu-hi la carn de porc amb la carbassa, cobriu-la amb fulla al damunt. Coure al forn uns 20-30 minuts, després obrir la làmina i coure uns 20 minuts més. La carn es considera preparada si no s’allibera sang a la incisió.
5
Transferiu la carn preparada a un plat pla, dividiu-la en porcions i serviu-la amb verdures fresques o un altre plat lateral.
Pareu atenció
Per a espècies, afegiu anet o cilantro. Així la carn guanyarà noves notes de gust.
Consells útils
El porc pot ser substituït per qualsevol altra carn. Si preneu vedella, el plat es cou més temps durant 30 minuts.