Un plat de vedella amb salsa de maduixes és suculent, abundant a la boca i aromatitzat. Aquest plat es pot preparar per a la taula festiva o fins i tot per a un sopar romàntic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llom de vedella 1, 5 kg;
- - maduixes fresques 600 g;
- - vi blanc sec 100 ml;
- - sucre fosc 1 cda.
- - mantega 100 g;
- - oli d’oliva;
- - tiges de porro (part blanca) de 3-4 peces;
- - romaní 2 branques;
- - pebre de caiena, pebre negre, sal.
Manual d’instruccions
1
Peleu el filet de les pel·lícules, talleu les rodanxes de 3 cm de gruix i talleu-les lleugerament. Remeneu els trossos amb sal i pebre, poseu-los amb oli d’oliva, deixant de banda. En romaní, separeu les fulles de les tiges. El porro es talla al llarg i, a continuació, les anelles fines. Fregiu el porro en una barreja de 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella prèviament escalfada al lloc amb romaní durant 3 minuts. Afegiu el vi i el sucre, porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s’evapori. Retirar del foc.
2
Peleu les maduixes, talleu-les a meitats i trossos més petits. Preescalfeu una paella gran amb un fons gruixut sense oli. En lots, fregiu la vedella en una paella durant 4 minuts per cada costat. A continuació, poseu-ho a coure amb una fulla de forn i envieu un forn escalfat a 170 ºC durant 15 minuts.
3
Fondre la mantega i el sucre a la mateixa paella, posar les maduixes i la salsa de porro i romaní, condimentar amb pebre calent, barrejar, fregir durant 1-2 minuts a foc mitjà. Retirar del foc, condimentar amb pebre negre, barrejar. Serviu la vedella immediatament, abocant-la amb salsa de maduixes per sobre o al costat.