La sopa de magrebí de tomàquet és molt rica i aromàtica. Es necessita mitja hora per preparar-se. És recomanable coure-ho al brou, a l’aigua resulta que la sopa no és tan rica.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - tomàquets - 1 kg;
- - brou de pollastre - 1 litre;
- - una ceba vermella;
- - una llimona;
- - julivert, cilantro - 50 g cadascun;
- - oli d’oliva - 50 ml;
- - gingebre - 20 g;
- - mel - 2 cullerades;
- - caramella, canyella, pebre vermell, sal, pebre negre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Fregiu les cebes picades en una cassola profunda amb oli d’oliva, afegiu-hi el gingebre ratllat, la canyella mòlta i les llavors de comí. Sofregiu les espècies i les cebes fins que estiguin fortes.
2
Picar bé els tomàquets, afegir-hi la ceba, abocar el brou de pollastre, condimentar-lo amb la mel, el julivert picat, el coriandre.
3
Porteu la sopa a ebullició, reduiu el foc, deixeu-ho coure a foc lent uns dos minuts, remenant de tant en tant.
4
Apagueu la cuina, refredeu la sopa. Aboqueu una cullerada de suc de llimona, deixeu caure els greixos restants, barregeu-ho, aboqueu-los a plaques, poseu-hi una fina llesca de llimona. La sopa de tomàquet magrebí està a punt, prova-ho!