El fetge és un producte molt saludable. Generalment es prepara en llesques amb salsa o en forma de creps. Però també podeu fer un pastís fora del fetge. Resulta molt original, gustós i satisfactori. Aquest plat és alhora una amanida, un refrigeri i un plat de carn alhora. Decorant la vostra obra mestra culinària amb rovells i esquirols ratllats, obtenim un aspecte real de pastissos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - fetge de vedella 700 g
- - llet 100 ml
- - ous 2 unitats
- - farina 100 g
- - ceba 200 g
- - pastanagues 200 g
- - 3 dents d'all
- - oli vegetal
- - maionesa
- - sal
- Per decoració:
- - ous bullits 3 peces.
- - tomàquets 2 peces.
- - verds
Manual d’instruccions
1
Ratlleu les pastanagues i piqueu finament la ceba. Fregiu les verdures bé fins que estiguin cuites en oli vegetal.
2
Passem els alls per una premsa i barregem amb la maionesa.
3
Esbandiu i netegeu el fetge de pel·lícules, si cal. Talleu a trossos grans i passeu 2-3 vegades per una picadora de carn. Afegiu els ous, la llet, la farina i una mica de sal. Barregeu-ho bé fins que quedi suau.
4
A partir de la barreja hepàtica resultant, cal preparar petites creps. Les crepes no han de ser gruixudes perquè es puguin fregir fàcilment. Fregiu-les en oli vegetal durant 5-7 minuts per cada costat. Cal posar les coques amb cura per no trencar-les.
5
Poseu la crepeta acabada en un plat pla i greixeu-ho amb maionesa i all, després repartiu-hi la pastanaga amb les cebes i cobriu-la amb una altra crepeta per sobre. Repetiu aquesta seqüència fins que s'acabi els ingredients.
6
Decorem el pastís acabat: greixem lleugerament els costats i la part superior amb maionesa. Espolseu els costats amb esquirols ratllats, i la part superior amb rovell ratllat. Des del tomàquet es poden fer roses petites i afegir verds. El pastís de fetge ha de romandre durant diverses hores perquè totes les capes estiguin ben saturades.