En l'actualitat, els aparadors estan plens de tota mena de llaminadures. Es presenta un gran assortiment de coques, moltes dents dolces com la crema agra. La coca Pancho és especialment bona. És molt senzill de fer a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- farina -1, 5 º.;
- ous - 2 unitats;
- crema agra: 1 got;
- sucre granulat - 1 tassa;
- llet condensada - 0, 5 llaunes;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- cacau en pols - 2 cullerades.
- Per impregnació:
- crema agria grasa - 800 g;
- sucre granulat - 6 cullerades;
- pinya en conserva;
- nous - 0, 5 tasses.
- Per a esmalt:
- mantega 0, 3 kg;
- sucre granulat - 5 cullerades;
- crema agria de 4 cullerades
Manual d’instruccions
1
Coure la massa. Agafeu un recipient profund i trenqueu-hi dos ous, afegiu-hi sucre granulat i tritureu-lo. A continuació, aboqueu-hi la llet condensada i la crema agra, afegiu-hi pols de cacau, farina i pols de cocció per a la massa. Agiteu la barreja resultant fins que quedi suau. La consistència de la massa hauria de resultar com una crema agra espessa.
2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Lubriqueu la pasta de forn amb mantega i tireu-hi la massa. La planxa no ha de ser gaire alta, plana. Coure la coca fins que estigui cuita. Per comprovar, cal perforar el pastís amb un llumí - el final ha de quedar sec. Si tot va bé, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar.
3
Feu una crema o remulleu. Per fer-ho, només cal barrejar la crema agra amb el sucre i batre amb la batuda.
4
Quan el pastís s’hagi refredat, trenqueu-lo en trossos petits (5x5 o 6x6 quadrats).
5
Submergint cada llesca a la crema, poseu-la en un plat gran amb un portaobjectes. Espolseu una capa de llesques de crosta amb nous i pinyes picades, prèviament també tallades a trossos. Quan tots els ingredients estiguin disposats en un bon diapositiu, poseu el plat amb la coca Poncho a la nevera.
6
Mentre es refreda la coca, prepareu la guinda. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb el sucre en un bol petit. Poseu al foc i aguanteu fins que bulli. A continuació, afegiu la mantega i, tot remenant, coure uns 3 minuts aproximadament. A continuació, refredar la guinda.
7
Traieu la coca refrigerada de la nevera i tireu-hi la guinda. A continuació, torneu-ho a posar a la nevera.
8
En un bany d’aigua, fon una barra de xocolata i aboca el pastís a sobre de la guinda freda blanca.
9
Després que tot s’hagi refredat, es pot servir la coca Poncho.
Pareu atenció
Per a la impregnació, prengui millor crema agra amb un contingut del greix del 30%. Si feu servir una crema agra del 20 per cent, les rodanxes de pastís l’absorbeixen durant molt de temps, mentre que l’excés s’escamparà.
Consells útils
Podeu fer glaç de xocolata i abocar el pastís amb ell. La recepta per a la seva preparació és la mateixa que per a l’esmalt blanc, només amb l’addició de cacau en pols i dividint els ingredients restants en dos.