Aquest plat serà un bon refrigeri calent, és adequat per a aquells que es permetin mimar amb marisc durant la publicació. Si no us agrada el marisc, només els heu d’excloure d’aquesta recepta i doblar el nombre de bolets.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de plat marí;
- - 200 g de col blanca;
- - 200 g shiitake o champignons;
- - 2 cebes, 1 pastanaga;
- - 1 got de farina;
- - 1/2 tassa d’aigua;
- - 1 cm d’arrel de gingebre;
- - 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva, suc de llimona;
- - sal, pebre vermell, oli fregit.
Manual d’instruccions
1
Tireu la farina en un bol profund, afegiu-hi sal, aboqueu-hi gradualment l’aigua i amunteu la massa abrupta. Afegiu l’oli d’oliva, torneu-ho bé de nou, deixeu la massa de banda durant 40 minuts, tapant el bol amb una tovallola.
2
Prepareu el farcit. Peleu i piqueu finament el farcit, ratlleu les pastanagues, fregiu les verdures juntes fins que siguin cuites. Trossegeu la col a tires fines.
3
Fregiu el plat de marisc en oli vegetal durant 3-4 minuts. Salar i abocar el suc de llimona, transferir a un plat i deixar refredar. Quan el marisc s’hagi refredat, talleu-los a trossos petits.
4
Taps de bolets de palla, fregiu-los amb oli vegetal amb salsa de soja durant 3 minuts. Barregeu els bolets amb el marisc, la col, les cebes fregides i la pastanaga. Afegiu l’arrel de gingebre ratllada, sal i pebre a gust. El farcit ha de resultar força agut.
5
Talleu trossos petits de la massa, enrotlleu-los sobre una taula esquitxada de farina per fer pastissos prims. Poseu 1 cullerada de farcit a cada pastís, pessigueu suaument les vores. La forma pot ser qualsevol, però l’aperitiu en forma de tubs sembla més bonic.
6
Fregiu els "Tubules" preparats amb verdures i mariscs en oli vegetal escalfat durant 2 minuts per cada costat. Serviu-los calents abocant salsa de soja o servint-la per separat.