Gozleme: tortilla turca que sembla un cheburek. Els principals avantatges d’aquest plat inclouen la sacietat i una vida útil bastant llarga. Els pastissos es mantenen frescos i regats a la boca fins i tot en temps de calor, no cal conservar-los a la nevera. Gesleme es va inventar originalment per a viatgers turcs.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 g de farina
- - 1, 5 cda. aigua bullida
- - 2 cda. l oli vegetal
- - 2 grans d'all
- - 1/2 cullerada sal
- - 2 cda. l ketchup o pasta de tomàquet
- - verds frescos
- - 300 g de carn picada o picada
- - 200 g de formatge
Manual d’instruccions
1
Amassem la massa elàstica i elàstica de la farina, la sal i l’aigua. Humitegeu lleugerament les mans i la barreja de farina amb oli vegetal. Divideix la massa en 6 parts, cadascuna de les quals enrotlla una fina capa.
2
Fregiu la carn picada amb oli vegetal, afegiu-hi all picat i el ketchup. Agitem bé la barreja. Si utilitzeu carn en lloc de carn picada, haureu de picar i fregir-la també amb all i ketchup. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Tritureu les herbes fresques.
3
Poseu una capa de carn picada, formatge i verdures sobre la massa enrotllada. Doblegueu els blancs per la meitat i pessigueu les vores. Fregiu cada pastís en oli vegetal fins que quedi crosta. Es recomana fregir gozleme no més de 3 minuts.
4
D’aquests pastissos turcs, podeu fer una delícia festiva servint-los a taula amb un plat lateral de verdures fresques. Gozleme es pot guardar a temperatura ambient durant un dia. Durant aquest temps, les coques no perden el gust, es mantenen fragants i saboroses.
Pareu atenció
La massa per a gesleme s’ha d’enrotllar molt primament - gairebé a la llum. Durant el sofregit, cada costat del pastís s’engreixa addicionalment amb mantega.