S’acosten els refredats a l’hivern, durant els quals de vegades voleu gaudir de baies o fruites! A partir de raïms corrents, podeu fer una melmelada deliciosa per a l’hivern, que després pot servir com a farcit per a la coca, i igual que un deliciós postre per a una tassa de te calent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 3 gots d’aigua;
- - 1 kg de raïm;
- - 1 1/5 kg de sucre;
- - 2 g de vanil·lina.
Manual d’instruccions
1
Agafeu un quilo de raïm. Podeu triar una varietat al vostre gust, però és millor, per descomptat, comprar raïm sense llavors. Esbandiu les baies sota l'aigua, traieu-ne de les branques i poseu-les en un recipient d'esmalt.
2
Feu xarop de sucre per a la melmelada. Per a un quilo de raïm, heu de prendre 600 ml d’aigua ordinària i 600 g de sucre granulat (dividiu el sucre restant en tres parts). Bulliu l’almívar fins que s’espesseixi i es dissolgui completament el sucre.
3
Aboqueu les baies preparades amb xarop calent, deixeu-ho durant 8-9 hores. Després d’això, empleneu la primera part de sucre, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 15 minuts, no més. A continuació, torna a establir la confitura futura per a l’hivern a les 8. Per tant, repetiu el procediment dues vegades, utilitzant totes les parts de sucre. A l’última tirada, afegiu una mica de vanil·lina a la melmelada per donar-li un aroma agradable.
4
Esterilitzeu els pots de melmelada amb antelació. És millor tancar-lo en gerres petites: és més convenient emmagatzemar-lo i, si no se n'haurà de deixar ràpidament un pot petit obert, no l'haureu de guardar a la nevera durant molt de temps.
5
Aboqueu melmelada de raïm calenta en gerres, tanqueu-ho bé amb les tapes. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Consells útils
Si decidiu cuinar la melmelada de raïm diví de baies verdes, afegiu fulles de cirera durant el procés de cocció, aleshores el color de les baies no canviarà.