Aquesta recepta produeix un pastís de formatge suau i saborós, moderadament dolç. En lloc de baies silvestres, els nabius o gerds són adequats. Si sou una dent dolça àvida, podeu augmentar la quantitat de sucre en la massa quallada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 750 g de ricotta;
- - 300 g de baies forestals;
- - 250 ml de iogurt;
- - 250 g de sucre en pols;
- - 225 g de mantega;
- - 180 g de farina;
- - 60 g de midó de patata;
- - 4 ous;
- - una bossa de sucre vainillat;
- - 3 cullerades. cullerades de suc de taronja;
- - un polsim de sal.
Manual d’instruccions
1
Per a la prova, barregeu 100 g de mantega amb 40 g de sucre en pols, 1 ou, farina i un polsim de sal. Formeu una bola de la massa amassada, emboliqueu-la en film aferrat i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
2
Per al farcit de baies, poseu les baies en un cassó, aboqueu-hi 50 g de sucre en pols. Portar a ebullició. Barregeu el suc de taronja amb 15 g de midó, afegiu-les a les baies, porteu-ho a ebullició de nou, refredeu-les. Després d’això, netegeu la massa de baies per un tamís petit.
3
Dividiu la massa en dues parts. Enrotlleu la meitat de la massa, poseu-la en un motlle cobert de pergamí, punxeu-ho amb una forquilla, poseu-ho a la nevera durant 20 minuts. Coure al cap d'aquests 12 minuts a 180 graus.
4
Per al farcit, batre 150 g de sucre en pols amb 125 g de mantega, afegir sucre vainillat. Bateu fins que quedi suau. Introduïu un ou a la massa, tot remenant. Afegiu-hi el midó restant, la ricotta i el iogurt batut durant un parell de minuts.
5
Per a la decoració, reserveu 3 cullerades de puré de fruita i barregeu la resta amb 6 cullerades de formatge cottage.
6
De la massa restant, poseu-ne el costat sobre la massa. Disposar a la part superior de la quallada. Poseu el puré de gerds en una espiral al damunt de la massa al damunt, passeu-lo amb un pal de fusta en moviment circular. Poseu la massa restant al damunt i aplanau. Enfornar durant 70 minuts a 180 graus.
7
Refredeu el formatge preparat amb una baia salvatge i poseu-ho a la nevera durant 2 hores. Espolseu-ho amb sucre en pols i guarniu-los amb puré de fruita immediatament abans de servir.