Els creps són un dels millors plats tradicionals de la cuina russa. Delicat i gruixut, amb i sense farcir, amb una escorça daurada i condiment: les creps són gustoses i agradades per tothom. Però no tothom sap que dins d’una mateixa recepta es poden crear molts plats nous. L’elecció dels entrepans de crep és enorme, en aquest article definitivament trobareu una recepta al vostre gust.
Tria la teva recepta
Què són els berenars de creps?
Hi ha un gran nombre de refrigeris diferents, tant per a cada dia com per a la taula festiva. Poques vegades es preparen crepes per a les vacances, i en va. Al cap i a la fi, n'hi ha prou amb donar-li a les creps una forma inusual, somiar amb un farcit i un berenar de creps es convertirà en el plat fort de la vostra celebració.
Els berenars de creps tenen forma d’amanides, pastissos, pastissos, pollastre, cassoletes i fins i tot panets. Les creps sense sucre es poden farcir amb carn, pollastre i carn picada, bolets fregits, verdures, caviar, paté o marisc. El farcit dolç per a creps pot ser formatge cottage, melmelada, melmelada, xocolata, fruites, baies i fruits secs.
10 maneres interessants d’embolicar rotllos de molla
És bonic i interessant embolicar els rotlles de primavera de les següents maneres:
1. Feu un sobre de creps.
2. Enrotllar o enrotllar.
3. Feu creps en forma de bossa. Una manera molt bonica de servir creps. Un matís important per a aquest mètode és que les creps han de ser primes i càlides, només de la cassola. A la meitat de la crepe es posa el farcit, s’aixequen les vores i s’uneixen amb una ploma de ceba verda, una coleta de formatge, ratlles de llimona o pell de taronja.
4. Creps - llaminadures. Les crepes amb farcit dolç es converteixen fàcilment en "dolços". Primer s’enrotllen amb tubs, i les vores es lliguen amb una cinta procedent de la pell d’una llimona o d’una taronja. Aquesta ració de creps serà molt popular entre els nens.
5. Creps - panets. Les crepes s’enfilen, s’enrotllen amb tubs, es tallen amb un ganivet afilat de 3-4 cm d’alçada.
6. Creps - cons. El farcit es col·loca al centre de la crepe, s’arrossega en una bossa i es pressiona fortament.
7. Vaixells de creps. El farcit es disposa a la meitat de la crep i les vores es fixen amb escuradents a banda i banda.
8. Creps de caragol. El farciment es disposa a la vora o s'estén completament a la crep. Després es plega en un tub ajustat i es plega en un espiral.
9. Pastís fet de creps. La crepe es posa en un plat, cobert amb un farcit, un segon se situa al damunt i així successivament en un munt. L’alçada del pastís pot ser qualsevol.
10. Creps d’obertura. Resulta molt bonic i insòlit. S'aboca la massa a la paella calenta d'una bossa de pastisseria amb un broquet, amb la qual es dibuixen els patrons. El mètode requereix pràctica i habilitat.
La recepta de creps clàssiques en llet
Per a la preparació de qualsevol refrigeri de crep, és important conèixer la recepta clàssica de la seva preparació. Per fer les magres més magres, podeu substituir la llet amb aigua i posar menys ous.
Ingredients
- llet - 500 ml.;
- ous - 3 peces.;
- farina - 250-300 gr;
- sucre - 1-2 cullerades. culleres;
- sal - 0, 5 culleradetes;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. cullerades a la massa + oli per untar la cassola
- mantega (per engreixar creps preparats) - 100 gr.
Cuina pas a pas:
1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal i sucre. Remeneu la batuda fins que estigui suau.
2. Aboqueu els ous a prop d’un got de llet i barregeu-ho.
3. Afegir la farina tamisada i barrejar. Haureu d’obtenir una massa amb consistència de crema agria gruixuda.
4. Aboqueu la llet que queda i barregeu.
5. Afegir l’oli vegetal a la massa, barrejar i deixar reposar 20 minuts.
6. Escalfeu la cassola amb un fons gruixut i gregueu-la amb una fina capa d’oli vegetal. També podeu utilitzar un tros de cansalada fresca ordinària per greixar la cassola.
7. Aboqueu una part de massa al centre de la paella precalentada.
8. Fregiu les creps a cada costat durant 1-2 minuts fins que estiguin daurades.
9. Col·locar les creps acabades en un plat i greixar amb mantega fosa.
Una recepta senzilla per a amanida de creps amb pollastre
Aquest aperitiu de crep és molt senzill i ràpid de preparar, té un contingut baix en calories i un sabor picant.
Ingredients
- pit de pollastre fumat - 300-350 gr.;
- ous de pollastre - 4 unitats;
- midó de blat de moro - 1 cda. una cullera;
- llet - 50 ml;
- Col de Pequín - 200 gr;
- olives negres picades - mitja llauna;
- cogombre fresc: 2 peces.;
- oli fos o vegetal - 20-25 gr;
- crema agria - 70-80 gr;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cda. una cullera;
- sal al gust.
Cuina pas a pas:
1. Pit de pollastre fumat, col de Pequín i cogombres tallats a tires fines i posats en un bol d’amanides.
2. Talleu les olives en quatre parts i afegiu-les a l’amanida.
3. Amassem la massa amb ous, llet, midó i un polsim de sal.
4. Escalfar bé la cassola i untar-la amb oli.
5. Enfornem creps d’ou prim.
6. Enrotlleu les creps acabades, enrotlleu-les a tires fines i afegiu-les a l’amanida.
7. En un recipient a part, feu un amanit d’amanides. Per fer-ho, barregeu mostassa, crema agria i maionesa.
8. Salem l’amanida i barregem amb la barreja de condiment.
Aquesta recepta es pot utilitzar no només com a amanida, sinó també com a plat principal com a berenar lleuger.
Cassola de crep amb bolets i formatge
Aquesta cassola amb creps té un bon gust, tant calent com fred.
Temps de cocció: 60 minuts
Porcions per envàs: 6
Ingredients per a crepes:
- Llet - 500 ml;
- Farina - 5 cullerades. culleres.;
- Ou de pollastre - 1 u.;
- Sucre: 1 cda. cullera.;
- Sal - 0, 5 culleradetes;
- Oli vegetal - 1 cda. cullera.;
- Llevat sec - 6 gr.
Ingredients per al farcit:
- Pollastre - 400 gr.;
- Xampinyons - 400 gr.;
- Ceba - 1 peça.;
- Nata agria - 2 cullerades. l.;
- Formatge holandès - 100 gr.;
- Sal al gust.
Salsa Ingredients:
- Ou de pollastre - 2 peces.;
- Crema - 100 ml;
- Formatge - 20 gr.
Cuina pas a pas:
1. Escalfeu la llet a una temperatura de 30-32 graus. Afegiu el sucre, el llevat i deixeu-ho durant 10 minuts.
2. Batem l’ou amb una batuda, afegim a la llet i barregem.
3. Aboqueu la farina, la sal i barregeu de nou perquè no quedin grumolls.
4. Escalfem la cassola i greixem amb oli vegetal.
5. Coure les creps engreixant-les amb mantega.
6. Peleu la ceba, talleu-la finament i fregiu-la amb oli vegetal.
7. Renteu els bolets, piqueu-los, salteu-los i fregiu-los amb les cebes.
8. Bulliu el pollastre, piqueu-ho bé, poseu-hi els bolets i fregiu-los.
9. Afegiu la crema agria al farcit, la sal i barregeu. Apagueu el foc i refredeu-ho.
10. ratlleu el formatge a una ratlladora gruixuda, incorporeu-lo al farcit i barregeu-ho.
11. A la vora de la crepe, poseu el farcit i enrotlleu la pancake amb un tub. Arrenqueu totes les creps d’aquesta manera.
12. Remenem el formatge per a la salsa en una ratlladora fina, afegim els ous i la nata, barregem.
12. Preescalfeu el forn a una temperatura de 160-170 graus.
13. Poseu les creps amb el farcit al forn i aboqueu la salsa.
14. Coure una cassola de crep amb bolets i formatge durant uns 30 minuts.
Rotllets de crep amb formatge de salmó i crema
Ingredients per a la massa:
- llet - 300 ml.;
- ous - 2 unitats;
- farina - 250 gr;
- sucre - 1 cda. culleres;
- sal - un polsim;
- oli vegetal.
Ingredients per al farcit:
- formatge crema - 200g.;
- salmó lleugerament salat - 150 gr;
- cogombres adobades - 3-4 peces;
- verds.
Cuina pas a pas:
1. Escalfeu lleugerament la llet, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.
2. Batem els ous amb una batuda, afegim a la llet.
3. Tamisar la farina en plats separats, afegir els ous batuts i la llet. Remeneu i aboqueu-hi l’oli vegetal.
4. Fregiu les creps en una paella precalentada, prèviament a la lubricació amb oli.
5. Talleu els cogombres adobats a bastonets prims.
6. Piqueu els grells i barregeu-ho amb el formatge.
7. Talleu el salmó a rodanxes fines.
8. Escampar cada crep amb formatge i herbes. A la vora del crep, poseu un tros de salmó al damunt d’un cogombre.
9. Enrotllar i deixar refredar 40-60 minuts.
10. Talleu cada pancake amb un ganivet afilat en rotllos de 3-4 cm.
