Normalment les sopes són cuinades, però us oferim una interessant versió del primer plat: la sopa al forn amb mongetes i sorrel. Aquesta sopa és més nutritiva i les mongetes surten bé amb l’agradesa de la sorrela fresca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de mongetes;
- - 1 kg de tomàquets;
- - 500 g de ceba verda;
- - 300 g de sorrel i espinacs;
- - 1 ciabatta;
- - 2 tiges d'api;
- - 5 grans d'all;
- - un munt de julivert, alfàbrega;
- - 10 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - pebre negre, sal.
Manual d’instruccions
1
Preescalfeu el forn a 220 graus. Remullar les faves durant un parell d’hores en aigua freda, després bullir, afegint-hi un munt de julivert, 1 tomàquet i 3 grans d'all. Talleu cada ciabatta, després per la meitat en quatre parts, poseu-hi una fulla de forn, poseu-la al forn durant 5 minuts.
2
Bulliu la sorrela en aigua bullent durant 5 minuts, traieu-la amb una cullera escorreguda. A la mateixa aigua, bulliu els espinacs per separat, també traieu-lo, estalvieu l’aigua. Escaldar els tomàquets, pelar-los, tallar-los a daus. Trossegeu els restes d'all, cibulet i api.
3
Escalfeu 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella gran, fregiu els alls, afegiu-hi les cebes i l’api, deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts. Afegiu-hi la polpa de tomàquets, sal, guisat durant mitja hora.
4
Tritureu la meitat de les mongetes amb una forquilla, afegint-hi aigua en què ha estat cuita. Poseu el puré en una paella a les verdures, incorporeu-hi el sorrel amb els espinacs i deixeu-ho coure diversos minuts.
5
Poseu la meitat del pa en forma resistent al calor, aboqueu-hi 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, a la part superior amb la sopa, salpebreu el puré de mongetes, pebre, sal, cobriu amb pa. Aboqueu de nou l’oli d’oliva i afegiu-hi una mica d’aigua, en què es cougués l’orilla amb els espinacs. Enfornar durant 20 minuts, després ruixar la sopa al forn amb mongetes i alfàbrega de sorrel, servir immediatament.