Els calamars van bé amb diferents verdures, de manera que aquest marisc serveix sovint com a ingredient principal en diferents amanides. Però fins i tot els calamars es poden utilitzar per preparar plats principals, per exemple, fregint-los amb verdures i afegint salsa de crema agra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - un quilo de calamar fresc;
- - 3 pastanagues, 3 cebes;
- - 4 dents;
- - 2 cda. cullerades d’anet, oli vegetal;
- - pebre negre.
- Per a la salsa de crema agra necessiteu:
- - 5 cullerades. cullerades de crema agra;
- - 4 cullerades. cullerades de mantega;
- - 1 cda. una cullerada de farina;
- - sucre, sal per a tothom.
Manual d’instruccions
1
Talleu els calamars, esbandiu sota aigua freda, talleu-los, i després fregiu durant 3-4 minuts en oli vegetal.
2
Peleu les pastanagues, ratlleu. Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles fines, i fregiu-les en oli junt amb les pastanagues. Aboqueu una mica d’aigua a la paella a les verdures, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi tot ben suau.
3
Poseu les verdures toves en una fulla de forn, afegiu-hi els calamars fregits, sal i pebre i envieu-hi els grans de gust. Barregeu bé.
4
Prepareu la salsa de crema agra: farina bruna amb mantega, aboqueu-hi crema agra, afegiu-hi 5 cullerades. cullerades d'aigua calenta, remeneu. Afegiu sal i sucre a la salsa al gust. Bulliu la salsa a foc lent durant 7-10 minuts, remenant constantment per evitar que es formin grumolls.
5
Aboqueu el contingut de la fulla de forn amb la salsa resultant, poseu-ho al forn preescalfat (la temperatura recomanada és de 180 graus), cuineu-ho 15-20 minuts.
6
Estireu el plat acabat, ruixeu-ho amb anet picat. Serviu calent. El plat és lleuger, de manera que pot servir de plat fort per a plats de carn.
Consells útils
Podeu provar una altra versió d’aquest plat, substituint la salsa de crema agra per tomàquet. Per fer-ho, en el procés de preparació de la salsa, afegiu la pasta de tomàquet en lloc de la crema agra.