Una opció interessant per cuinar rostit de vedella amb menta i tàperes. Tan aviat com poseu la carn al forn, tota la casa s’omplirà amb una aroma de carn fresca única amb una interessant salsa de vi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de polpa de vedella;
- - 300 ml de vi blanc sec;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cebes;
- - 4 rams de menta;
- - 2 cda. cullerades de tàperes;
- - alfàbrega, oli d’oliva, sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn i assequeu-la sobre les tovalloles de paper. Fregueu la vedella per tots costats amb oli d’oliva, pebre negre mòlt i sal. Aboqueu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva al fons del plat, i poseu rams sencers de menta fresca al damunt dels quals hi ha la carn.
2
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i sobreposeu la carn al motlle. Envieu tàperes allà mateix, distribuint-los de manera uniforme per tota la zona del formulari. Aboqueu 200 ml de vi blanc sec i poseu el motlle al forn, escalfat prèviament a 170 graus, durant 40-50 minuts.
3
Passats els 40 minuts, afegiu a la cassola altres 100 ml de vi, tapeu la paella amb paper film i coeu-ho durant 5-10 minuts. Al mig, perfora la carn: si el líquid surt incolor, la carn està a punt i, si és rosada i fins i tot lleugerament sagnant, augmenta el temps de cocció de la vedella.
4
Retireu el rostit cuit del forn, deixeu-ho reposar sota el paper film durant 10 minuts més. A continuació, poseu la vedella al plat.
5
Tritureu la salsa en què heu cuit la carn en una batedora fins que quedi suau amb cebes, tàperes i fulles de menta. Tritureu fulles d'alfàbrega fresca i all pelat. Afegiu l’alfàbrega amb l’all a la salsa, barregeu-ho ha quedat encara més saborós!
6
Serviu el rostit de vedella amb la salsa resultant. La carn calenta és el més deliciosa.