Es creu que el formatge cottage és un dels aliments més saludables. Al cap i a la fi, és ric en proteïnes, aminoàcids essencials, oligoelements, sobretot calci i fòsfor, vitamines diverses. Però, sovint a les botigues i mercats, se'ls ofereix un producte quallat. Què és això?
Tria la teva recepta
Quina diferència hi ha entre un producte quallat i el formatge cottage
El formatge cottage contribueix a la normalització del metabolisme, a la formació de teixit ossi. A més, s’absorbeix bé, per tant és especialment útil per a nens i gent gran. No és estrany que moltes persones intentin utilitzar regularment formatge cottage.
Segons GOST, el formatge cottage és un producte elaborat amb llet sencera amb l’addició de greixos naturals d’animals i cultius d’entrant naturals. Des del moment de la fabricació, aquest producte no es pot conservar com a màxim durant 72 hores (per descomptat, a la nevera).
Sovint s’ofereix als compradors un producte que no compleix aquestes condicions. La violació més comuna és l’ús de greixos vegetals, no greixos animals, en el procés de producció. Normalment es tracta d’oli de palma o de coco (també es pot utilitzar una barreja d’aquests olis).
Com a resultat, el cost del producte es redueix notablement, ja que aquests greixos vegetals són molt més barats que els greixos naturals.
A més, per tal de reduir costos, els fabricants de peces no utilitzen la llet sencera sinó la pols com a matèries primeres. I, finalment, per allargar la vida útil, es poden afegir al producte diversos antioxidants i estabilitzants artificials que, per descomptat, no es poden formar en formatges naturals.
Segons la normativa vigent, el fabricant ha d’indicar aquestes substàncies als envasos.
Si no hi ha aquesta informació, però el període d’emmagatzematge indicat és superior a 72 hores, podeu estar segur que no es tracta d’un formatge cottage, sinó d’un formatge cottage.