Aquest és un dinar complet. El plat segur que agradarà a tots els vostres convidats i cases. Pollastre amb parmesà: el plat és difícil de preparar i requereix molt de temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ½ cullerada Basílica
- - 6 peces pits de pollastre;
- - 2 cda mantega;
- - ¼ Art. oli d’oliva;
- - sal i pebre al gust;
- - 200 g d’espaguetis;
- - 100 g de formatge;
- - 800 g de pasta de tomàquet;
- - 1 cda. pa ratllat;
- - 2 grans d'all;
- - 2 ous.
Manual d’instruccions
1
Poseu el forn a escalfar fins a 200 graus. Afegiu una mica de sal als panets, barregeu-ho i aboqueu-lo en un plat pla. En un bol, bateu els ous amb pebre amb una batedora.
2
Dividiu el pit en dues parts iguals al llarg de l’os. Introduïu cada tros de pollastre dins l’ou i, després, enrotlleu-los a fons a pa. Tota carn hauria d’estar recoberta uniformement amb pa ratllat.
3
Escalfeu l’oli en una paella i, a continuació, transfereu amb cura la carn a la pa. Fregiu la carn a cada costat durant 3 minuts. Els rusks han de tornar marró clar.
4
Ara poseu els trossos de carn de forma refractària. Deixeu passar els alls per una premsa i fregiu-los en una paella amb oli d’oliva. Afegiu la pasta de tomàquet i l’alfàbrega a l’all. Canviar a foc lent i coure a foc lent uns 8 minuts més. No oblideu barrejar.
5
Ara poseu la mantega en una paella i deixeu que es fongui. Aboqueu la carn en la salsa resultant i empolseu-hi per sobre parmesà ratllat. Envieu la carn a coure durant 30 minuts, tapant-la amb paper film.
6
Ara podeu començar el plat lateral. Bulliu els espaguetis, tireu-los en un colador. Poseu-les en una paella a la salsa restant. Agiteu bé els espaguetis i feu-ho a foc lent a foc lent. Un cop el pollastre estigui a punt, poseu els espaguetis a la salsa a la part inferior del plat i el pollastre al damunt. Serviu calent.