Escopeope de vedella: aquest plat es pot trobar a la majoria de restaurants de cuina europea. La carn és molt saborosa i sucosa. La tecnologia de cuina no és complicada, de manera que moltes mestresses de casa poden complaure la seva delicadesa nativa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - plat de cocció;
- - llom de vedella 400 g;
- - espàrrecs 4 unitats;
- - ou de pollastre 2 peces.;
- - formatge mozzarella 100 g;
- - oli vegetal 4 cullerades. culleres;
- - alls 4 grans d'all;
- - espinacs 2 raïms;
- - alfàbrega 20 fulles;
- - ceba 1 u.;
- - crema 250 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn, assequeu-la amb una tovallola de paper i talleu-la en cercles idèntics - escalopes. Bateu lleugerament amb un martell de cuina a banda i banda.
2
Submergiu els espinacs en aigua bullent durant 15 segons, després transferiu-lo immediatament a un bol d’aigua gelada. A continuació, triturar la major part de la salsa i deixar una mica per decorar. Peleu i piqueu els alls i dividiu-los en 2 parts. Barregeu una part amb els espinacs picats. En un oli vegetal calent, fregiu els espinacs i els alls, aboqueu la meitat de la nata i deixeu-ho bullir.
3
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Esbandiu i piqueu l’alfàbrega, deixant unes quantes fulles per decorar. En una paella independent, escalfeu l’oli vegetal i fregiu les cebes. A continuació, aboqueu la crema que queda i porteu la salsa a espessir. A continuació, afegiu l’alfàbrega fresca. Separeu els rovells de les proteïnes i barregeu-los amb la salsa.
4
Bulliu els espàrrecs en aigua salada. Assaoneu la carn amb sal i pebre, fregiu-les en una paella pels dos costats durant 1 minut. Després, poseu la carn en un plat per enfornar, aboqueu la salsa d’espinacs, poseu les llesques de formatge. Coure la carn durant 7 minuts a una temperatura de 180 graus.
5
Poseu la salsa amb alfàbrega en un plat, trossos de carn al damunt, decoreu-los amb espàrrecs i espinacs al costat.