La sopa de mongetes que ofereix aquesta recepta agradarà a tota la família. L'aroma és molt lluminós i el sabor és amarg. Les faves afegeixen la densitat i la sacietat de la sopa. El millor és fer aquesta sopa amb tomàquets al forn en brou de pollastre. El brou de verdures estarà massa buit i el brou de vedella serà massa aspre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pebre vermell - 1 cullerada;
- - pebre;
- - sal;
- - oli vegetal - 2 cullerades;
- - mongetes en conserva - 1 llauna;
- - brou - 800 ml;
- - bombetes - 350 g;
- - pebre vermell búlgar - 1 unitat;
- - tomàquets - 400 g.
Manual d’instruccions
1
Poseu els pebrots i els tomàquets a la planxa prèviament recoberts de paper. Coure al màxim fins que la pell es torni negra. Quan s'hagi cuit la pela, torneu el pebre a l'altre costat. Gireu-la d’aquesta manera aproximadament 5 vegades, fins que la pell quedi negra per tots els costats.
2
Talleu les cebes en anelles i remeneu-les amb oli vegetal. Feu que el foc sigui mitjà, la ceba ha de tenir un aroma agradable i un lleuger canvi de color.
3
Traieu la fulla del forn, tapeu les verdures amb un bol perquè la seva pell quedi tova. A continuació, peleu la fruita. Traieu les llavors del pebre. Talleu la meitat de pebre a daus, i reserveu-los fins a servir-los.
4
Poseu la meitat restant de pebre i tomàquets en una batedora. Escorreu el suc que s’ha acumulat al forn. Afegiu les cebes i les cebes rentades. Aboqueu-hi 400 g de brou.
5
Bateu per obtenir una massa homogènia. Afegiu-hi sal, pebre negre i pebre vermell. Si el brou ja és salat, no cal fer sal.
6
Bateu la massa per segona vegada, aboqueu-la a una cassola. Afegiu els 400 g restants de brou i porteu la sopa a ebullició. Quan es formi escuma, traieu-lo. Coure la sopa durant 7 minuts a foc lent. Poseu la meitat de rodanxes del pebre abans d’acabar la cocció. També podeu, si està disponible, afegir salsa pesto abans de servir.
Consells útils
Si necessiteu una versió magra d’aquesta sopa, preneu un brou de verdures o aigua senzilla.