Fassolada és una popular sopa grega deliciosa. Com és el cas del nostre borsch, hi ha moltes opcions per preparar aquesta sopa. Posem a la vostra disposició un d'ells: aquesta sopa és adequada fins i tot per dejuni.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de mongetes blanques;
- - 100 g d’olives;
- - 3 cebes;
- - 2 pastanagues;
- - 2 tomàquets;
- - 1 tija d'api;
- - 2 litres d’aigua;
- - 2 cda. cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de pebre negre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Remullar les mongetes blanques en aigua freda a la nit, esbandir-la al matí, omplir-la amb aigua freda, cuinar durant 15 minuts. A continuació, escorreu completament l’aigua, torneu a omplir les faves amb aigua freda, cuinant-les fins que estiguin cuites. Les mongetes han de ser suaus, però no pas paloses.
2
Peleu les pastanagues, talleu-les a cercles. Tritureu l'api i una ceba. En lloc de les cebes, podeu prendre porro, és més adequat per a la sopa de mongetes. Sofregiu aquestes verdures en oli d’oliva fins que estiguin tendres i afegiu-hi el puré de tomàquets frescos sense pell.
3
Afegiu les verdures fregides a les mongetes gairebé llestes i bulliu la sopa. Sal, pebre al gust.
4
Per separat, talleu les altres dues cebes a mitges anelles, escudeu-les de la manera que més us agradi. Per exemple, en una barreja de vinagre, oli vegetal i espècies picants.
5
Deixem coure la sopa durant 20 minuts, servir calent. Per separat, serviu les cebes escabetxades i les olives negres per confeccionar-les.