Aquest plat deliciós i sucós és perfecte per a una vetllada romàntica. Es pot servir amb vi negre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 llom de vedella,
- - 6 llesques de cansalada,
- - 1 ceba,
- - 1 pebrot
- - 1 pastanaga,
- - 1 cullerada sucre
- - sal i pebre negre al gust.
- Per a la salsa:
- - 100 ml de vinagre balsàmic,
- - 2 cda sucre.
Manual d’instruccions
1
Talleu 3 trossos de carn de 5 cm de gruix de la part central del filet de vedella.
2
Talleu la ceba a mitges anelles, pebre i pastanagues a tires.
3
Escalfeu 2 cullerades en una cassola. oli de gira-sol. Poseu-hi la ceba i fregiu-la, remenant, a foc lent, uns 5 minuts.
4
A continuació, afegiu les pastanagues, els pebrots, el sucre i la sal, continueu fregint, remenant, fins que les verdures estiguin totalment cuites, uns 8 minuts.
5
Mentre es fregeix el plat lateral, poseu cada tros de llom al tall i premeu-ne amb el palmell de manera que quedi més prim. Enrotlla els costats amb cansalada. Lligar amb un fil.
6
A foc alt, escalfeu una paella greixada amb oli de gira-sol. Poseu el filet i sofregiu 2 minuts per un costat. Després gireu-ho i fregiu-lo 2 minuts per l'altre costat.
7
Després d’això, poseu el filet fregit en una forma, poseu les verdures fregides al voltant.
8
Lubriqueu la part superior de cada tros de filet amb oli de gira-sol, sal i pebre. Es fica en un forn preescalfat a 200 graus i es cou fins coure, uns 20-25 minuts.
9
A continuació, traieu la forma de carn del forn. Retireu el filet d'un plat, talleu els fils, tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho coure 15 minuts més.
10
Ara feu la salsa. Per fer-ho, aboqueu vinagre balsàmic en una galleda i aboqueu-hi sucre. Col·locar sobre una estufa i bullir a foc moderat fins un xarop espès.
11
Poseu el plat lateral al plat, i la carn al damunt. Aboqueu la salsa per sobre de tot.