Traduït de l'alemany - forshmak es tradueix com "aperitiu fred" i això no sorprèn, ja que per primera vegada aquest plat va començar a preparar-se a la cuina prussiana. Aleshores els jueus van agafar en préstec aquesta recepta i, després d’haver fet canvis importants al forshmak, ens van portar la recepta d’aquest gran refrigeri.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de filet d'arengada o d'arengada en oli
- - 2 peces d’un pa blanc
- - 2 ous
- - 2 cebes
- - 100 g de mantega
- - 1 poma agra
- - 1, 5 cda. llet
- - sal, espècies
Manual d’instruccions
1
Remullar les rodanxes del blat en una llet tèbia i mantenir-la tant de temps que estigui suavitzat. Traieu tots els ossos i fins i tot els petits de l’arengada. Peleu la poma, traieu-ne el nucli amb un ganivet i talleu-les a rodanxes.
2
Peleu la ceba i talleu-la a quarts. Ous durs i lliures de la closca. Tritureu els components preparats a través d’una picadora de carn, tireu-hi el pa remullat, estalvieu-lo de l’excés de líquid i enganxeu-lo a la carn picada.
3
Proveu-lo, afegiu-lo o condimenteu-lo si cal. Barregeu bé la picada d’arengada i, a l’extrem, afegiu-hi mantega suau i remeneu-ho de nou.
4
Poseu la carn picada a l’arengada, decoreu-la amb un raig d’anet. També es pot servir aquesta "pasta d'arengada" escampant-la sobre pa, patates fregides, fregides o simplement patates bullides.