La sopa de pèsols és un plat molt popular a la taula, però poca gent sap que hi podeu afegir bolets. La sopa és molt nutritiva i plena d’aroma de bolets. Es recomana servir-lo amb crema agra.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 150 g de bolets;
- 300 g de costelles de porc;
- 250 g de pèsols;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga mitjana;
- 2, 5 litres d’aigua;
- un parell de patates;
- oli de gira-sol;
- la sal.
Cuina:
- Remullar pèsols per endavant. Per fer-ho, agafeu una tassa neta i envieu-hi els pèsols, aboqueu-la amb aigua freda. En aquest estat hauria d’estar un parell d’hores.
- Renteu bé els bolets i aboqueu-hi un got d’aigua. També han de reposar aproximadament una hora. A continuació, s’han d’abocar els bolets amb aigua en un cassó i posar-los al foc. Bulliu-les fins que estiguin toves.
- Esbandiu bé la carn sota aigua corrent i escorreu-la. A continuació, tallar-les en costelles separades. A continuació, cal prendre una paella i abocar oli de gira-sol. Poseu-ho al foc i espereu fins que s’escalfi. Els enviem les costelles allà i les fregim fins que estiguin daurades. A continuació, s'han de posar en una paella amb aigua calenta i bullir durant aproximadament mitja hora. Enviem pèsols a la mateixa olla. Coure-ho fins que estigui a punt a punt.
- Després cal pelar la ceba i triturar-la a quadrats petits.
- Peleu i ratlleu les pastanagues o talleu-les a tires. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella sobre el greix restant de les costelles fins que estiguin toves.
- Peleu les patates i talleu-les a daus. Envieu patates i bolets amb líquid a la cassola. Cal coure el brou fins que les patates estiguin toves. Fry va allà. Després d’això, la sopa es pot salar al gust i utilitzar el condiment.
- La sopa bullirà 10 minuts més, i després la podeu apagar. Al final, podeu afegir verdures picades.