Els plats coreans són famosos pel fet que cuinen molt ràpidament. Tractament tèrmic mínim i màxim vitamines emmagatzemades. El coriandre fragant, el pebre, l’all i el vinagre són espècies tradicionals. L’albergínia d’estil coreà agradarà als amants del picant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 kg d'albergínia;
- - 3 pastanagues;
- - 3 pebrots;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 cap d'all;
- - 0, 5 culleradetes de pebre vermell;
- - 0, 5 culleradeta de pebre negre;
- - 0, 5 culleradeta de coriandre mòlt;
- - 100 g de vinagre 6%;
- - oli vegetal;
- - 2, 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 cda. cullerades de sal.
Manual d’instruccions
1
Rentar i pelar l’albergínia. Picar i bullir en aigua amb sal durant 10 minuts.
2
Inclinar en un colador, deixar que l’aigua s’escorri. Transferir a un bol.
3
Esbandiu les pastanagues, peleu i ratlleu les pastanagues coreanes.
4
Peleu la ceba de la closca i talleu-la a mitges anelles.
5
Esbandiu els pebrots i separeu de les llavors. Talleu a trossos petits. Peleu i piqueu els alls.
6
Escalfeu oli en una paella. Afegiu-hi: sucre, sal, pebre negre i vermell, coriandre, all.
7
Ompliu les verdures amb la barreja de sabor. Afegiu vinagre i barregeu-ho tot amb cura.
8
Cuineu les gerres. Esbandir, esterilitzar. Bulliu els taps metàl·lics.
9
Poseu la barreja vegetal preparada en gerres. Esterilitzar durant 30 minuts. Enrotlla les tapes.
10
Gireu cap per avall i poseu-lo sota el "abric de pell" fins que es refredi completament. Després de refredar, traieu-lo immediatament a un lloc fred. Serviu com a aperitiu fred a la barbacoa.
Pareu atenció
Les albergínies en si mateix contenen amargor. Per tant, es poden mantenir prèviament a l'aigua fins a tres hores. O simplement salpebreu per donar suc. Escorreu el suc i esbandiu les albergínies sota aigua corrent.
Consells útils
Aquesta amanida es pot servir a la taula al cap de cinc hores. No és necessari enrotllar-lo durant un llarg emmagatzematge.