Dorada és el peix més popular de la cuina mediterrània. Malauradament, no es troba sovint a les nostres taules, tot i que té sabors i qualitats nutritives excepcionals. Potser és hora de corregir aquest molest malentès, mitjançant aquesta senzilla i saborosa recepta?
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 porcions:
- Dorada - 1 unitat.;
- Julivert;
- Sal - 500 g;
- Blanc d'ou - 1 peça
- Per a la salsa:
- Tomàquet - 1 unitat;
- Pebre dolç - 1 peça.;
- All - 2 grans grans;
- Ametlles: un grapat;
- Pebre-xile - al gust;
- Vinagre de vi blanc - 2 cullerades;
- Oli vegetal - 2 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Rentem el peix, netegem els interiors i els aboquem amb una tovallola. Posem branques de julivert a l’abdomen, podeu espolsar lleugerament suc de llimona.
2
Aboqueu la sal en un bol i barregeu-la amb les proteïnes. Repartim la meitat de sal en una fulla de forn lleugerament greixada, al damunt -el dorado, a sobre- una altra meitat de sal. No podeu espolsar el cap. Enviem durant 30 minuts al forn preescalfat a 200 graus.