Posem a la vostra atenció una de les joies gastronòmiques de la cuina iugoslava: la pasta de peix croata. Es prepara fàcilment i senzillament, s’infusa ràpidament i es menja ràpidament. El seu gust delicat i la seva textura vellutada no deixarà indiferent a ningú.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 350 g de tonyina;
- 1 ceba vermella;
- 2 grans d'all;
- 2 fulles de llorer;
- 5 anxoves;
- 1 cullerada de tàperes;
- mig grapat de julivert;
- 7 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 140 g de mantega.
Cuina:
- Per preparar aquesta pasta de peix, heu de prendre, per descomptat, un filet de tonyina, perquè només fa plats fabulosos. Però si no hi ha tonyina, ho farà qualsevol mar o peix de riu. Així doncs, talleu el filet de tonyina en trossos arbitrals o rodanxes d’una mida prou gran.
- Poseu les fulles de llorer a la planxa, tireu-hi un parell de cullerades d’oli d’oliva i escalfeu-ho.
- Poseu els trossos de filet de peix en oli calent, amaniu-los amb sal i pebre al gust, fregiu-los fins que estiguin cuits.
- Retireu el peix fregit de l’oli i refredeu-ho.
- Mentre la tonyina es refreda, podeu preparar tots els altres ingredients. Peleu els alls i la ceba, esbandiu i talleu-los a trossos arbitraris. Esbandiu les tàperes amb julivert i assequeu-ne una mica.
- Poseu les cebes refredades, els alls, el peix, les anxoves, el julivert i les tàperes en un bol de la batedora. Afegiu-hi la mantega i l’oli d’oliva restant. Interrompre tots els ingredients amb una batedora durant 3-5 minuts fins que estigui suau.
- Després d’això, degusteu la pasta preparada, condimenteu-la amb sal i pebre de nou, si voleu, torneu-la a batre i poseu-la dins d’un recipient alimentari.
- Aprofiteu el recipient amb film adhesiu i refrigereu-lo durant una nit.
- Al matí, traieu la pasta de peix croata de la nevera, repartiu-la a rodanxes de pa preferit i serviu-la amb una tassa de te i cafè.
Tingueu en compte que aquesta pasta no es pot preparar només a partir de tonyina, sinó també de gambes, qualsevol peix blanc o vermell, marisc variat.