Voleu cuinar alguna cosa nova i diferent? A continuació, coeu el pastís de carbassa amb les prunes en conyac. Aquest plat té un gust encantador! Afanya’t a fer-ho.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - mantega - 180 g;
- - sucre glaç - 100 g;
- - rovells - 2 unitats;
- - sal - un polsim.
- Per al farcit:
- - carbassa - 1-2 kg;
- - sucre - 2/3 tassa;
- - crema 20% - 3/4 tassa;
- - suc d’una llimona;
- - ous - 2 peces.;
- - canyella - 1 culleradeta.
- Prunes en conyac:
- - prunes tallades - 30 peces;
- - conyac - 1/2 tassa;
- - sucre - 1/2 tassa;
- - aigua - 1 got;
- - vanilina - 5 g.
Manual d’instruccions
1
Barregeu bé la mantega suavitzada combinant-la amb el sucre glaç. A continuació, allà, introduïu un rovell d'ou, després de batre la barreja amb una batedora. Espolseu la farina. Barregeu la barreja. D’aquesta manera, obtindreu massa de pessic. Poseu-la en una bossa de plàstic i envieu-la a un lloc fred durant aproximadament mitja hora.
2
Poseu les prunes en una paella amb vainilla i sucre granulat. Aboqueu aquesta barreja amb aigua i conyac. Coure a foc lent, remenant constantment durant 15 minuts.
3
Amb la carbassa, feu el següent: talleu la pell, talleu-la a trossos petits i feu-la bullir. A continuació, poseu-la en una batedora i convertiu-la en una massa homogènia, és a dir, en puré de patates. Afegiu-hi canyella, sucre granulat, nata, així com el suc d’una llimona i ous. Després de cada introducció dels ingredients, barregeu-ho bé amb una batedora.
4
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la. A continuació, poseu-lo en un plat de forrada folrat amb un full de pergamí i repartiu-lo per tota la superfície, sense oblidar formar els costats. Si hi ha esquerdes, només cal cobrir-les.
5
Tapeu la massa en forma de paper i poseu-hi mongetes seques al damunt. D’aquesta forma, coure la coca durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. Un cop hagi expirat la "càrrega", traieu-la i coeu-la durant 10 minuts més.
6
Al pastís acabat, poseu una part de les prunes i, tot seguit, el farcit de carbassa. Coure la massa resultant durant aproximadament 60 minuts a una temperatura de 180 graus. Guarniu la rebosteria amb residus de fruita seca. Ja està a punt el pastís de carbassa de brandi amb prunes en conyac.