L’albergínia fregida és un plat assequible, ràpid i saborós que farà les delícies de vosaltres i dels vostres éssers estimats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Els ingredients principals:
- - albergínia
- - farina
- - oli de gira-sol,
- - sal.
- Salsa Ingredients:
- - alls
- - maionesa.
- Ingredients addicionals:
- - tomàquets
- - cilantro.
Manual d’instruccions
1
Talleu l’albergínia a cercles, podeu anar una mica en diagonal perquè les peces siguin més grans. Un gruix aproximat: fins a 1 cm. És millor no pelar la pell, si no, el producte es convertirà en puré de patates al fregir.
2
Perquè l’albergínia no s’amareixi (i quedi amarga pel contingut de solanina), remullar les rodanxes en aigua salada durant 20 minuts.
3
Escalfeu la cassola a foc lent, aboqueu-hi l’oli vegetal.
4
Enrotlleu les rodanxes d’albergínies en farina i sal, poseu-les en una paella i fregiu fins que es formi una escorça per les dues cares.
5
L’albergínia va bé amb l’all, així que prepareu una salsa d’all: tireu uns quants caps d’all i barregeu-la amb la maionesa (proporcions al gust).
6
Greixeu l’albergínia acabada amb la salsa d’alls i serviu-la sobre una taula amb tomàquet i coriandre.
Consells útils
Les albergínies absorbeixen l’oli vegetal com una esponja, de manera que necessitarà més del que és habitual per fregir.