El Burbot és un peix tan deliciós amb carn tendra. Fa una oïda excel·lent. Tot i això, a molts no els agrada comprar-la inacabada, ja que el procés de neteja de la botella requereix molt de temps. És cert que hi ha diversos secrets per esborrar-se ràpidament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Col·loqueu un full de paper A3 o més gran sobre un tauler de tall abans de començar a netejar la brossa. El paper no permetrà que el peix es llisqui sobre el tauler i, a més, us estalviarà haver de rentar la taula.
2
Rentar el botí i fer una incisió en un cercle darrere de les brànquies i el cap.
3
Estireu la pell d’un peix i traieu-la com una mitja. És millor treure la pell del burbot amb l’ajut d’un pasatig o una eina similar, ja que és molt difícil treure-la tu mateix sense accessoris. Aquest mètode és adequat si el peix és gran.
4
Feu una incisió poc superficial des de l'anus del peix (es troba a sota de l'aleta anal) fins a la base del cap. Retireu tots els racons lentament i amb compte. Amb una penetració profunda del ganivet o amb una forta extracció dels òrgans interns, es pot fer malbé la vesícula biliar i, a continuació, es pot llençar el peix.
5
Talla l’atració. Separa el fetge del cap. Rebràs una carcassa a partir de la qual podràs preparar el plat de l’erbot que vas concebre a casa. Per exemple, les carcasses de burbot es poden fregir amb salsa maionesa. El primer mètode que heu après.
6
Agafeu el botí i, sense treure-li la pell, feu una incisió de l'anus fins al cap. Treu amb cura tots els racons. Talleu el peix en dues meitats sense separar el cap.
7
Talleu el cap de la meitat al que està enganxat. Traieu els ossos amb un ganivet afilat. Després d’això, procediu a separar la carcassa de burbot de la pell. Els carcasses estan preparats per cuinar. A algú aquest mètode pot semblar més fàcil.
8
Sal de botes si us trobeu amb peixos petits. No és convenient netejar-lo, i el burbot salat no té un gust inferior al bullit o fregit.
9
No tingueu por del moc a la pell del burbot, que desapareixerà quan el peix bull en aigua mentre bulliu la sopa de peix. No oblideu afegir un got de vodka a l’orella cinc minuts abans d’estar a punt. Això aportarà sabor al gust del plat.
Pareu atenció
Vídeo sobre neteja de burbot en turc i presentat per un bon exemple de tallar peixos (es pot veure sense so).
Article relacionat
Enfornar el burbot al forn