L’autèntica delicadesa per a la cervesa, i no només per a la cervesa, són els escamarlans. Podeu provar-los en un restaurant o cafeteria, o podeu cuinar-vos recollint-vos a la natura. Els cigrons preparats correctament tenen un sabor sorprenent que és difícil d’oblidar. Tractar els vostres amics amb càncer bullit, també amb cervesa, és realment una veritable sorpresa i un regal. És una cosa per cuinar càncer, però heu de ser capaços de netejar correctament els escamarlans.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - càncer
- llet
- -esferes de peu o petites
Manual d’instruccions
1
Abans d’iniciar el procés de preparació del càncer, netegeu els intestins. Per fer-ho, poseu el càncer en un recipient amb llet normal, cobriu i deixeu-ho durant diverses hores. Com més llarg millor. Deixa el millor durant tota la nit. Aquest procés de neteja pot millorar significativament el gust del càncer.
2
Quan el càncer es cuina segons la recepta que escolliu, arriba el moment més important abans de menjar-lo: netejar el càncer. Gireu el càncer perquè el seu coll estigui apuntat. Sosseu suaument amb un ganivet o unes petites tisores que punxeu el carapace al coll i comenceu a separar-lo, a partir del lloc de la seva connexió. El millor és netejar el coll no del costat de la cua, sinó de l’altre costat oposat a aquest, ja que és allà on la quitina té una estructura més suau i es separa bé. El coll d’un càncer s’anomena tota la cua. Aquest és el lloc més deliciós i fàcil de netejar. El procés de neteja del coll recorda la neteja de gambes.
3
Després de netejar la carapa del coll, dividiu la polpa en dues parts iguals. Quan es divideixi, es podrà veure una franja negra: aquest és l’intestí i no cal menjar.
4
Ara trenqueu les urpes. Les urpes es netegen de la mateixa manera que les llavors. Mantingueu la garra i empeny. El contingut de les urpes apareixerà per si sol i es pot llençar la closca de les urpes. El més fàcil és netejar les urpes amb les dents i esprémer el contingut directament a la boca. El fet és que el contingut de les urpes és massa líquid i, si netegeu les urpes, traieu tot el contingut en un plat, és a dir, serà molt difícil. Ara s'ha netejat tot el càncer i es pot menjar la carn i es fa fora la resta.
Pareu atenció
Hi ha qui no neteja prèviament el càncer de la llet, ja que el trencament del coll en un plat pot provocar la caiguda d'una purina verda amb aspecte desagradable; aquests són els productes de l'activitat vital del càncer.
Article relacionat
Com cuinar els crancs deliciosos